Biscotti con la zucca

Ancora zucca!!!, ma d'altra parte bisognerà pure smaltirla, e da quella avanzata del risotto ho fatto questi biscotti tratti dal blog GZ . La ricetta é per il PDF di Luisa

Delicatissimi, un sapore particolare, che soddisfa sicuramente anche chi forse non ama molto la zucca. Il suo sapore infatti non si sente.

Ingredienti
125 g di burro

300 g di farina
1 limone
1 uovo
2 tuorli

600 g di zucca
250 g di Zucchero
Marsala secco

Preparazione
La prima cosa da fare è preparare la pasta con un procedimento molto semplice: versate in una ciotola la farina, il burro, 150 g di zucchero i due tuorli ed un pizzico di sale, quindi mescolate il tutto e aggiungete l'uovo intero ed il marsala secco continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.Una volta pronto mettete l'impasto ottenuto in frigo per almeno un ora e dedicatevi alla preparazione della zucca.Lavate la zucca e sbucciatela, quindi tagliatela a pezzettini e mettetela a cuocere in una pentola con un po’ d'acqua che serve solamente a raggiungere l'ebollizione.Lasciatela cuocere per un po’ e, quando si sarà ammorbidita, aggiungete il limone a pezzetti e lo zucchero.Fate quindi caramellare il tutto a fuoco lento ed a fine cottura fate raffreddare il composto in un colino per eliminare tutto il liquido.Nel frattempo togliete la pasta da frigorifero e preparate, su una superficie infarinata, una striscia di pasta larga almeno 10 centimetri e con uno spessore di 4 millimetri circa, quindi disponete il preparato alla zucca già raffreddato, al centro e chiudete la striscia.Tagliate quindi la striscia ripiena, con un coltello infarinato, in strisce più piccole larghe almeno 4 centimetri.Preparate una teglia foderandola con carta forno e disponete i vostri biscotti nella teglia ben distaccati l'uno dall'altro.Accendete il forno a 180° e infornate i biscotti per 15 minuti, quindi fateli raffreddare e spolverateli con dello zucchero a velo.Io preferisco senza.