Pasqua

17 set 2008

Penne allo zafferano

PENNE CON CARCIOFI
Allo zafferano

Ingredienti
400 g di penne rigate
1 bicchiere d’ olio d’oliva
5 carciofi spinati
1 mazzetto di prezzemolo
Uno spicchio d’aglio
20 olive nere denocciolate
2 bustine di zafferano
Sale- pepe
Grana padano grattugiato

Pulite e tagliate a fettine i carciofi ed uniteli in una padella con olio, aglio, olive, prezzemolo, sale, pepe. Portate a cottura e versate nel sughetto lo zafferano diluito in un po’ d’acqua.
Nel frattempo fate cuocere la pasta e versate in padella. Far saltare alcuni minuti, aggiungendo il grana.

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