Pasqua

11 ott 2009

Crostata senape-caciotta-pomodori






E' una di quelle torte salate dove il piccantino della senape si sposa molto bene con il sapore dei pomodori e della caciotta che, se anche affumicata, ha un gusto delicato.

E' il contrasto piccantino-dolce che fa la differenza.Veloce da fare, ma lo sarà ancor di più usando la pasta brisé già pronta.


Ingredienti


Pasta brisé

250 g di farina 00

150 g di burro

80 g di acqua fredda (circa)

Sale.

Setacciare la farina sulla spianatoia, fare la fontana, spolverizzare con una piccola presa di sale e mettere nell'incavo centrale il burro a pezzetti.Cominciare ad intridere gli ingredienti con le dita, poi con l'aiuto delle lame di 2 coltelli incorporare il burro alla farina fino ad ottenere un impasto granuloso.Spruzzare di acqua ghiacciata l'impasto e lavorarlo molto velocemente, incorporando acqua fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero almeno mezz'ora. P


Ripieno:

4 pomodori maturi

150 g di caciotta affumicata

4 uova

200 ml di panna da cucina

100 g di grana padano grattugiato

3 cucchiai di senape semi forte

Sale

Pepe


Procedimento

Stendere in uno stampo foderato di carta forno la pasta brisé , bucherellare il fondo della pasta con una forchetta. e ricoprirlo con i 3 cucchiai di senape. Distrubuire il pomodoro a fette e la caciotta a cubetti fino ad ottenere più strati. Sbattere assieme alla panna le uova ed il grana. Salare, pepare e stendere tutto sulla preparazione.

Infornare a 200° per 20 minuti circa.



22 commenti:

Libri e cannella ha detto...

Mmmmm...non ho mai pensato di usare la senape in una torta salata...bella idea!!

Patty53 ha detto...

In questo periodo sono molto latitante...
ma mi rifaccio gli occhi seguendo i vostri blog...
Gudorioso piatto!!!!

Rosetta ha detto...

Molto invitante !
Mandi mandi

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Sì Sì questa mi garba proprio tanto! La proverò! Buona serata Laura

germana ha detto...

@Libri e cannella: da provare
@Patty53: non latitareeeee
@Rosetta : certamente invitante, é la prima volta che la faccio, ma vale la pena.
@Laura : aspetto un tuo parere
Baci e buona settimana a tutte

Caty ha detto...

quanto è colorata!!é proprio bella da vedere dentro e fuori ed immagino il sapore!

manu e silvia ha detto...

La senape ha un gusto molto forte, ne basta un cucchiaio per insaporire! immaginiamo questa crostata: semplice ma efficace!!
un baicone

soleluna ha detto...

Buona settimana! da me ci sono 2 premi per te...questa corsta è meravigliosa un connobio perfetto di sapori..ciao Luisa

Claudia ha detto...

A me piace moltissimo la senape quindi.. :-) baci baci e buon inizio settimana :-)))

Alessandra ha detto...

Germana che bontà..cpmplimenti e buona giornata.

germana ha detto...

@Caty-Gemelline-Luisa-Claudia-Alessandra

Grazie carissime!!!
baci e buona settimana

Elisabetta ha detto...

mmmhh...Germana!!che bonta' questa crostata^;^ un piatto unico!di sapori e per l'abbondanza degli ingredienti!!bravissima;-))buona serata,cara!

Masterchef ha detto...

senape e caciotta? mai provata, ma ha un aspetto assolutamente buono e gustoso.....mi piace provare nuovi abbinamenti quindi ti ringrazio per questa ricettina......ciao e buona serata

Bianca ha detto...

Mi attira molto questa torta. La senape la utilizzo poco ma questa ricetta mi tenta

Agave ha detto...

Mi piace! Che ideona la senape nella torta salata, questa sicuramente la faccio!
Evelin

sofia ha detto...

Buoooona, sapori invitanti e con la senape che è una mia debolezza!!!!! Da fare al più presto. Un bacio e buona giornata.
Sofia

Carmine Volpe ha detto...

magnifica questa crostata immagino il sapore della senape da un ottima aroma

germana ha detto...

@Bianca-Evelin-Sofia sappiatemi dire.
Grazie
bacioni

Vale ha detto...

Il sapore della senape con i pomodori mi piace tantissimo... una torta salata come la tua è una grande tentazione! vieni sul mio blog, c'è un premio per te!

germana ha detto...

@Grazie Carmine e grazie Vale.
buona serata

Gunther ha detto...

una torta salata fa sempre piacere, basta un insalata e fai un pranzo, la senape poi secondo me tira su il morale

germana ha detto...

@Gunther: grazie