Pasqua

22 set 2008

Un Grappolo di pane





Tempo di vendemmia ed ecco un pane che me la ricorda... la ricetta é delle sorelle Simili

Ingredienti
500 g di farina
25 g di lievito di birra
100 g di latte
100 g di acqua
60 g di olio evo
200 g di formaggio Emmental grattugiato
sale e pepe
1 grappolo di uva piccola


Mettere in una ciotola la farina e fare la fontana. Far scaldare il latte, unirlo all’acqua e versarlo nella fontana, aggiungere il lievito sbriciolato, farlo sciogliere, unirvi l’olio, raccogliere al centro una parte della farina, aggiungere tre quarti del formaggio, il sale e impastare unendo pepe a piacere.
Versare l’impasto sulla spianatoia, lavorarlo e batterlo bene; metterlo di nuovo in una ciotola spennellarlo d’olio e farlo lievitare al caldo per 30 minuti. Rovesciare l’impasto sul tavolo, lavorarlo un poco per sgonfiarlo, formare dei filoncini (diametro 1,5 cm circa), dividerli a pezzetti non troppo grossi.
Formare tante palline e nascondere al centro un piccolo chicco d’uva, arrotolare bene e disporli sopra una teglia leggermente distanziati, formando un grappolo e sempre con un poco di pasta formare anche il picciolo.
Spennellarli con il latte e cospargerli con il formaggio rimasto. Far lievitare finché l’impasto sarà raddoppiato (10-15 minuti) e far cuocere il grappolo in forno a 190-200 gradi per 20-25 minuti (forno ventilato).
(suggerimento: se si arrossa troppo la superficie coprirli con carta alluminio)

Variante: invece di inserire l’uva nelle palline di pasta, si potranno mettere sopra al centro di ognuna, dopo aver formato il grappolo sulla teglia.

12 commenti:

Tiziana ha detto...

ciao germana,
ma che bello....
complimenti!!!!

germana ha detto...

Grazieee
buona giornata cara Tiziana

Pamy ha detto...

Ciao, ma che buona quest'uva;))
bellissima idea complimenti

michela ha detto...

Che dire?
Sei un'artista.
ciao

clamilla ha detto...

Bellooooo!!!
Te lo copio per il compleanno di clarissa che cade in ottobre...mi sembra non ci sia periodo migliore per questa ricetta!
Martina

Ross ha detto...

Che bello!! Bravissima, Germana! Applauso!!Ross

germana ha detto...

Grazie a chi non l'ho ancora detto ma, anche a chi ho già ringraziato

emilia ha detto...

Buongiorno Germana, grazie per essere passata da me. Ti metto volentieri anche io tra i miei preferiti. A presto.

germana ha detto...

Ciao Emilia, grazie e a presto

clamilla ha detto...

Bravissima! hai messo un sottofondo musicale adattissimo al tuo blog! Era un piacere anche prima venirti a trovare, ma ora sarà anche piacevole rimanere più a lungo!
Martina

germana ha detto...

Scusa Martina ti ho risposto personalmente per ringraziarti, per ben due volte, ma non credo che tu l'abbia ricevuta ma la mia posta non funziona.
Approfitto per ringraziarti di nuovo della tua disponibilità e cortesia.I tuoi appunti li dovrò incorniciare.
buona giornata
germana

clamilla ha detto...

germana l'ho ricevuta la mail ieri, e ti ho anche risposto!!!!
Ciao
Martina