Pasqua

11 ago 2009

Melanzane con pancetta


Tra una capatina e l'altra, giusto per non farmi "dimenticare" e tenermi in allenamento con il PC, ho provato queste melanzane con quel poco che ho lasciato nel frigo, in vista delle vacanze che mi terranno "impegnata" fino alla fine del mese.
Le dosi? Questa volta ho fatto tutto ad occhio, però mi é andata bene perché le melanzane sono risultate molto saporite e stuzzicanti.
Allora ho svuotato con lo scavino le melanzane, ho tagliato la polpa a cubetti e l'ho fatta saltare in un cucchiaio d'olio evo insaporito con uno spicchio d'aglio. Unito il pomodoro spellato e un po' di peperoncino.
Nel frattempo ho ricoperto le barchette delle melanzane con delle fettine di pancetta, poca roba però.
Riempito le stesse con il sughetto fatto a parte, cosparso con foglie di basilico e altra pancetta spezzettata con le mani.
Infornato a 200° per 15/20 minuti.
Sarebbe un contorno, però noi dopo un bel piatto di pasta, l'abbiamo mangiato come secondo.
Alla prossima!!!



18 commenti:

Solidea ha detto...

Finalmente!!! Mancavano le tue delizie. Saprai certamente che amo melanzane e peperoni e tutto ciò che fa estate....grazie ancora di esserti fermata con noi!!!

germana ha detto...

@Solidea: grazie a te della tua gentilezza nei miei confronti.
tanti basin

The happy housewife ha detto...

Buoneeee!! E mi hai anche ricordato che devo finire la pancetta che ho in frigo! ;)

Claudia ha detto...

.. ah io parto per ferie.. ci vediamo dopo il 23 agosto .-)))

Betty ha detto...

ciao Germanaaaa, che bella ricetta per il tuo ritorno! adoro le melanzane e poi a barchetta sono delizose, ma con la pancetta.... e che te lo dico a fare!!!
baci e buone vacanze.

Tittina ha detto...

ciao Germana è una ricetta sfiziosa!!!buona continuazione delle ferie....un abbraccio Tittina

manu e silvia ha detto...

Ciao! come stai? è da tantissimo che non ti sentivamo! passate bene le vacanze??
Che buone queste melanzane: certo, tu dovevi per forza proporre un ripieno diverso e gustosissimo! ci piacciono moltissimo!
un bacione

germana ha detto...

@Laura, meno male che ti aiuto a finire la pancetta
@Claudia : Buone ferie
(ti ho visto su facebook: sei bellissimaaaa)
@Ciao Betty, grazie
@Ciao Tittina contraccambio di cuore l'abbraccio
@gemelline sto bene grazie, ero in vacanza nella mia casa in collina e domani riparto di nuovo
E la vacanza continua.
Superfluo dire che mi mancate tutte quante, purtroppo da quelle parti collegarmi mi é impossibile.
Ci rifaremo al mio ritorno previsto a fine mese.
Baci baci baci

Tania ha detto...

Germana ciao! Spero che continuerai ad allenarti col pc ;-) queste melanzane sembrano squisite!

Solema ha detto...

Buonissime ho in frigo melanzane e pancetta...non sapevo cosa fare per cena; trovato!! Buone ferie!!

Rosy ha detto...

Faccio anche io una "capatina" a salutarti. Buone vacanze

Agave ha detto...

Eccoti!
Che bello rivedere le tue ricette!
Questa mlenzana ripiena è buonissima, con la pancetta poi!
Buone vacanze!
Evelin

Tittina ha detto...

buon ferragosto!!!!Tittina

mamanluisa ha detto...

ciao cara, ti ho girato un giochino
se ti va di farlo passa dalmio blog.
un abbraccio

Serafina

Caterina ha detto...

germana con immenso piacere che oggi passando da qui' ho trovata una tua traccia,la cosa mi ha fatto piacere come sempre quando sento la tua presenza,piatto comune ma sempre gustoso e piacevole in tutte le sue varianti, e questo lo sento veramente gustoso,ciao e rilassati

germana ha detto...

@Tania,Solema,Rosy, Evelin, Tittina, Serafina,Caterina:grazie care e buone vacanze anche a voi.
A presto

Gunther ha detto...

magnifiche melanzane, vacanze sepro tutto ok ciao

germana ha detto...

@grazie Gunther
ciao