Cioccolato bianco e nocciole

Questa crostata l' ho fatta con le nocciole del Piemonte che un caro amico mi ha regalato.

Devo dire che é molto buona, la qualità degli ingredienti premia sempre :

Ingredienti

Per la frolla:

350 di farina"00"
50 g di fecola di patate

160g di zucchero

150g di burro (a temperatura ambiente)

Buccia grattugiata di limone

Un pizzico di sale

Un pizzico di bicarbonato

3 rossi d'uovo
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaio di rhum

Per il ripieno:

200g di cioccolato bianco

100g di panna liquida

Nocciole intere q.b.

Procedimento:

Tagliare il cioccolato a pezzetti,metterlo in un tegame insieme alla panna liquida e scioglierlo a bagnomaria.Sulla spianatoia mescolare tutti gli ingredienti solidi (quindi uova escluse) e impastarli velocemente formando delle grosse briciole (comunque finché il burro non si appiccica più sotto le dita). Formare una fontana e mettere al centro le uova; impastare bene il tutto e far riposare, coperto, in frigo.

Prendere2/3 dell'impasto e stenderlo tra due fogli di carta da forno, dare una forma rotonda, di spessore sottile...

Aiutandosi con la carta da forno sistemare la sfoglia in una tortiera a cerniera del diametro di 28/30 cm, avendo cura di foderare fin sopra i bordi. Farcire col cioccolato fuso, cospargere con le nocciole intere.Stendere la rimanente pasta per formare il coperchio della torta, adagiarlo sul cioccolato e ripiegare i bordi affinché il cioccolato in cottura non fuoriesca. Cuocere in forno caldo (preferibilmente ventilato) a 175°C, per circa 25 minuti. Far raffreddare la torta a temperatura ambiente e poi ancora, per almeno 2 ore, in frigo.

Cospargere con zucchero a velo.