Sorbetto yogurt e fragola

Se vogliamo essere precisi questo non é un sorbetto, perché di ghiaccio neanche l'ombra, ma non si può chiamare neanche ghiacciolo né tanto meno gelato. Allora non so che nome dare, so soltanto che é buono, fresco,cremoso , genuino e molto semplice da fare.

Ingredienti

250 g di fragole
100 g di zucchero a velo
1 tuorlo
50 ml di latte
300 g di yogurt bianco
Bicchierini e cannucce o cucchiaini di plastica.

Frullare 125 g di fragole con 50 g di zucchero a velo e così otterremo il succo.
Sbattere in un pentolino il tuorlo con il resto dello zucchero fino a renderli spumosi .
Aggiungere il latte e mettere sul fuoco fino a quando la crema si addensa.Far raffreddare la crema e poi aggiungere i 300 g di yogurt bianco. Aggiungere alla crema di yogurt, circa metà succo di fragole, poi unire al tutto i 125 g di fragole rimaste, tagliate a pezzetti. Prendere i bicchierini di plastica e versarvi un po' del rimanente succo di fragola, immergere un cucchiaino, o una cannuccia e mettere in freezer per mezz’ora. Riempire i bicchierini con la crema di yogurt alle fragole e rimetterli in freezer anche per tutta la notte.