Sarà la voglia di primavera, che in questi giorni tarda a venire, che mi ha spinto a fare un risotto così , un "surrogato" del sole, che però ha sortito l'effetto di mettermi di buon umore e di gustarlo grazie anche alle verdure che tra poco troveremo nei nostri orti. Intanto mi sono accontentata di quelle surgelate.
Ingredienti
150 g di riso Arborio
80 g di fagiolini surgelati
2 porri
60 g di piselli surgelati
40 g di pancetta affumicata a dadini
1 bustina di zafferano
4 cuori di carciofo
2 carote
2 cucchiai di olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco
grana grattugiato
Brodo
Tagliare a rondelle i porri, ridurre a dadini le carote e i cuori di carciofo.
Rosolare i porri nell'olio, aggiungere i cubetti di pancetta e le altre verdure.Cuocere per alcuni minuti.Aggiungere il riso, farlo tostare e sfumare con il vino bianco.Versare il brodo bollente fino a coprire il riso. Abbassare il fuoco, incoperchiare e cuocere 18-20 minuti senza mai mescolare.Alla fine unire lo zafferano.Impiattare cospargendo con grana grattugiato.
40 commenti:
buono, ma anche con gli asparagi non è male
Avevo bisogno di un po' di sole...dopo questo cielo grigo!!! Almeno nel piatto, peccato che l'uomo sia a dieta "semiliquida" per 3 settimane...dovrò "trattenerermi"!!
che buono il risotto, lo magerei tutti i giorni! il tuo è dello colorato rende davvero l'idea della primavera.
baci cara Germana.
Che bontà..Tra poco con le verdure del mio orticello sai che risottino. Basta che smetta di piovere.Ciao Rosanna
Che bel piatto colorato! e sarà sicuramente buonissimo!
devo dire che questo mi dimentico sempre di farlo...anche se mi piace molto, è che poi quando vedo che stanno li a scartare le verdure...mi sconsolo!!Una buona giornata
Delizioso e coloratissimo!
Mi piace tanto il risotto con tutte queste verdurine ....
@Antonietta : E' vero anche con gli asparagi é buono
@Solidea: quanti sacrifici per questi uomini
@Betty: anch'io mangerei il risotto anche a colazione
@Rosanna certamente megliore con le verdurine del tuo orto
@Federica: é proprio buono
@Caty anche in casa mia scartano le verdure: che nervoso!!però io lo faccio lo stesso.
Baci
ciao Germana, che bel risotto! Non sai quanto mi invoglia... così colorato e profumato di primavera! Un abbraccio
Ma sto risottino è davvero uno spettacolo!!!!
Lo faccio spesso , con le verdure surgelate per minestrone, quando d'inverno sento bisogno di primavera. Bello colorato. Ciao Solema
Questo risotto ha tutti i colori e soprattutto il sole che sembrano tardare in questa primavera!
davvero ottimo!
bacioni
@Barbara-Maurina-Francesca-Claudia-Solema-Gemelline
Carissime grazie della visita.
Baci
Buono questo risotto!!!Se passi nel mio blog,ho un premio per te.ciao
Si si mi ispira proprio questo risotto!!!
ciao, sono arrivata nel tuo blog da Angy, che musica soave, bellissima..........
complimenti e non solo per la musica, mi sono aggiunta tra i tuoi sostenitori, spero non ti dispiaccia.
Serafina
Che buono questo risotto e fa proprio primavera....on tutti quei colori.....buona serata....Luisa
Ti ringrazio per la visita. Solema
@Angy-Angelabe : grazie
@Serafina: stai scherzando? Mi fa molto piacere annoverarti tra i miei sostenitori, ho già fatto un giro nel tuo blog : molto bello
@Luisa buona serata anche a te.
Un grande bacio a tutte
Mamma mia questo risotto è spettacolare!Troppo buono,complimenti
Bellissimo e coloratissimo questo risotto! Un abbraccio Laura
Salve,
un interessante blog con belle immagini e testo che riesce ad affascinare attenzione. Grazie.
Buono il risotto così,io loamomolto,lunoca differenza col tuo è che non uso la pancetta,proverò ad aggiungerla,un abbraccio
che buono questo risotto con quel colore bello allegro che rende il piatto invitante!
@Paoletta-Laura-Geanina-Polpettina e Mary
Grazie grazie
Uelaaaaa ! che aspetto invitante !
Quando puoi, passa dal mio blog a ritirare un premio
Un bacio
Mandi
Germana che bello queso risotto!!!
Un piattino coloratissimo e squisito
Ciao
@Grazie Rosetta e grazie Sorbyy
un piatto davvero solare e molto gustoso!!!!!invitante e profumato di primavera!!!!!baci baci claudia
Un trionfo di sapori e colori, rende proprio la sensazione della primavera. Favoloso!
Un abbraccio,
Stefano
Grazie Claudia e grazie Stefano
un abbraccio
un grandissimo saluto alla cuoca del team...ole'
dj e lo staff
@DjToposo grazie e un grande abbraccio per tutti voi.
buono questo risottino primaverile! Poi con le verdure...gnam!!! Lo proverò!
@Grazie Denise
baci
Questo risotto mi garba assai, carissima! Di ritorno da un breve soggiorno a Milano, il Gian ed io siamo andati a trovare mia suocera, vengo subito a trovarti. Ho potuto aggiornare il blog grazie alla cortesia del vicino di casa, della quale, però, non potevo abusare. Mi piace questo risottino primaverile e colorato, anche se, tra Milano e Roma, la primavera è l'unico ingrediente che manca... Un bacioneeeee!
@Ross Bentornataaaa.
Passo a farti un salutino.
baci
Buono questo risottino: lo preparerò per cena oggi. Ciao Rorò.
@Rorò grazie e buona serata
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