Crostata con torta paradiso

L'idea di questa crostata  me l'ha data Imma, e questa é la mia versione:

Ingredienti   per la frolla

400 g di farina antigrumi Molino Chiavazza

100 g di fecola di patate Chiavazza

250 g di burro Soresina

3 rossi d'uovo

150 g di zucchero

1 pizzico di sale

1 cucchiaino d'olio d'oliva

1 bustina di vanillina

Procedimento

Mettere le farine, il sale,  il burro a pezzetti appena tolto dal frigo ed il cucchiaino d'olio nel robot e frullate fino ad ottenere un composto granuloso. Versatelo in una terrina formando la classica fontana ed al centro mettete i tuorli, lo zucchero, la vanillina ed amalgamate velocemente.Mettete il panetto ottenuto, avvolto nella pellicola,

 in frigorifero per una mezz'ora.

Torta paradiso

150 g di fecola Chiavazza

150 g di burro Soresina

150 g di zucchero

3 rossi d'uovo

1/2 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1/2 scorza di limone grattugiata

Procedimento: 

 Scaldare una ciotola con dell'acqua calda, asciugarla e mettere il burro morbido, lavorarlo con un cucchiaio fino ad ottenere una crema. Aggiungere uno alla volta i 3 rossi d'uovo e lo zucchero. Con le fruste elettriche montare il composto fino ad avere una schiuma soffice e bianca.Unire la scorza di limone, la fecola di patate setacciata, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la pasta. A parte montate con un pizzico di sale un albume ed unitelo sempre con delicatezza alla torta, e per ultimo aggiungete il lievito.

 Togliere la crostata dal frigorifero e ricoprire uno stampo da cm 26 e riempirlo con la torta paradiso.

Infornare  a 170° per 40 minuti circa.Una volta cotta e fatta raffreddare cospargerla con lo zucchero al velo.

Con questa ricetta partecipo al  

contest del Molino Chiavazza