Ciambella pasta di cioccolato e mandorle

Ci vorrebbe una pasta di cioccolato e nocciola (una specie di Nutella solida, diciamo, senza i grassi che rendono spalmabile la Nutella ) ma che ho cercato di imitare fondendo del cioccolato bianco, una stecca da 100 g che avevo in casa, con pochissimo latte – solo quello che serve per poterlo poi rimescolare - e aggiungendovi mandorle ridotte in farina fine: per le proporzioni, ho fatto in modo che il cioccolato prevalga, per evitare che il composto si sbricioli. In tutto si devono avere 150- 200 g di composto, che ho lasciato solidificare bene in frigo. È importante che, freddo, si possa tagliare a cubetti. Non deve essere spalmabile.

Ingredienti per la ciambella
200 g di burro a temperatura ambiente

250 g zucchero

4 uova intere a temperatura ambiente

350 g di farina

1bustina di lievito

Battere a crema il burro con lo zucchero, aggiungere uno alla volta le uova alternandole con cucchiaiate di farina mescolata al lievito. In una forma da ciambella a bordi alti imburrata mettere questo composto a cucchiaiate, alternandolo con cubetti di pasta cioccolato-mandorle. Cuocere a 180° 45 min. circa.

Questa ciambella era stata fatta dalla cara Alda con cioccolato al latte e nocciole.