Cotechino e noci impacchettati ...con vista

Oramai l'autunno é nell'aria anzi,  é arrivato, ci sono tutti i segnali:  le foglie secche che fanno da tappeto ai nostri campi, i funghi che fanno capolino dal sottobosco irrorato di nebbiolina la mattina presto,  le giornate che si sono accorciate ed  con questa atmosfera come non fare una ricetta autunnale?

Eccola , l'avevo copiata a suo tempo, sul mio quaderno ormai sgualcito, da un Sale & Pepe del 2001.

Spero di non sbagliare

Semplici, ma gustosissimi, soprattutto se mangiati caldi, questi pacchettini si sciolgono in bocca e l'uno tira l'altro.

Possono essere anche un secondo dopo una bella zuppa di verdura, come abbiamo fatto noi oggi,

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

100 g di cotechino cotto

30 g di galbanino

1 pugno di noci spezzettate

pepe

burro q.b.circa 40 g

Procedimento:

Stendere la sfoglia in 6 strisce e pennellarle con il burro fuso.

Fare mucchietti, un po' distanziati tra di loro, con il cotechino sgranato, le noci tritate fini, un cubettino di Galbanino e un pizzico di pepe. Ricoprire i mucchietti con la pasta, come se fossero ravioli, (ognuno poi può dare la forma che vuole), chiudere bene pennellando con altro burro ed alla fine infornare a 180° per una decina di minuti.

Ora vi vorrei far vedere cosa si vede oggi dalla mia finestra.

Questa scena bucolica é accompagnata dai belati degli  agnellini che cercano la loro mamma che sta brucando poco lontano da loro, tra le  stoppie del campo di mais appena mietuto.

I cani, poco lontani, curano il gregge  a vista, sotto l'occhio vigile dei pastori....

 Se questa non é poesia....