Confettura di susine al marsala

Anche quest'anno l'alberello di susine della collina ho dato i suoi frutti.

E' un albero "senza pretese" perché non richiede particolari trattamenti, ma nel suo piccolo é generoso e la qualità delle prugne, che magari non regge al confronto di altri tipi, come la Regina Claudia, per esempio, dà una confettura che regge benissimo il paragone con le altre, o magari sono io di parte.

Fatto sta ed é che spalmata su una buona fetta di pane (fatto con il LM)  é buonissima

Ingredienti:

1kg di susine

1 fialetta di aroma vaniglia

75 ml di Marsala secco

500 g di zucchero

1 busta Fruttapec 2:1

Snocciolare le prugne, tagliarle a pezzettini fini e metterle in una pentola d’acciaio . Mescolare il fruttapec 2:1 con la vaniglia e lo zucchero e aggiungerlo a freddo alla frutta.

Portare ad ebollizione. Far bollire 3 minuti a fuoco vivace, sempre mescolando.
Togliere la pentola dal fuoco ed aggiungere il Marsala.
Versare la confettura fluida ancora bollente nei vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente.
Capovolgere i vasetti per 5 minuti e riporli poi al buio in dispensa.
Dopo 24 ore la confettura è pronta da mangiare.