Pasqua

20 lug 2010

Timballini di melanzane


Finalmente un po' di fresco, la morsa del caldo sembra che ci abbia abbandonato, ma le previsioni sono tutt'altro che confortanti, perché é in arrivo l'anticiclone delle Azzorre, che, in quanto a caldo anche lui non scherza.....
Intanto godiamoci un paio di giorni di temperature accettabili .
Mi sono messa ai fornelli con spirito leggero con questa ricetta,  buona, delicata,  si mangia ,si fa  in un attimo e sazia chiunque.

Ingredienti:
200 g di Sigarette ziti Garofalo
2 melanzane
300 g di pomodori
1/2 cipolla bianca
Grana padano  grattugiato q.b.
Pecorino grattugiato q.b.
1 mozzarella
olio evo
sale-pepe
basilico

Procedimento:
Cuocere al dente la pasta, scolarla e farla raffreddare.
Preparare il sugo  dopo aver pelato i pomodori, eliminati i semi e tagliati a tocchetti. Far scaldare due cucchiai di olio evo, unirvi la mezza cipolla, che poi toglierò, (l'ho imparato da Ornella del blog Ammodomio) i pelati, sale, pepe e sul finire alcune foglie di basilico.

Tagliare le melanzane a fette sottili (ho usato l'affettatrice), spennellare con l'olio e grigliarle sulla piastra di ghisa. Con le fette di melanzane foderare 6 stampini da soufflé,lasciando ricadere parte delle fette all'esterno.
Mescolare la pasta con il sugo di pomodoro, i cubetti di mozzarella, i formaggi grattugiati ed il pepe.
Distribuire la pasta negli stampini e chiuderla con le falde di melanzane eccedenti. 
Cuocerli in forno a 180° per 20 minuti.

18 commenti:

Betty ha detto...

qui proprio fresco fresco non è... però il timballino lo preparerei volentieri!
bravissima.
baci.

germana ha detto...

@Cara Eli ci si accontenta di un po' d'aria fresca dei temporali transitati sulle Alpi.
Un bacione

Solema ha detto...

Questo timballino dev'essere delizioso. Purtroppo le verdure estive sono ottime al forno!
Qui è ritornato il caldo, ogni tanto una ventata di borino ma niente più!!

alessandra ha detto...

Proprio un bel piatto, un classico dell'estate che fa piacere vedere e gustare.
Baci Alessanda

Lucia ha detto...

Un piatto squisito il cui profumo è arrivato fin qua! :-) Bellissima idea...

Ornella ha detto...

Germana cara, bellissima anche questa tua versione!!!!
Un bacione,
OrnellaOLP

germana ha detto...

@Solema-Alessandra-Lucia-Lucia

grazie a tutte carissime
baci

Gunther ha detto...

con questo caldo sei riuscita a fare i timballi di melanzane e che timballi, è un piatto gustosissimo che risveglia anche l'appetito che con il caldo viene meno

Agave ha detto...

Una vera delizia, le melanzane mi piacciono tanto e poi sottoforma di timballini sono ottime! Qui però c'è ancora tanto caldo!
Evelin

Claudia ha detto...

Ciao!!! finalmente le cose sembrano andare un pò meglio.. meno vale va.. questo periodo mi stava stressando troppo!Ma son meravigliosi questi timballini!!!!!!!!! Mi inviti per pranzo?? smackk :-)

Carmine Volpe ha detto...

che bella magia dei sapori, mi piace come hai preparato le melanzane, mi hai fatto venire voglia...di pasta con le melanzane ma bella così però

Luciana ha detto...

Fantastico ed irresistibile questo timballino di pasta e melanzane...davvero goloso e mediterraneo!!! complimenti!!!

germana ha detto...

@Gunther: uso il fornetto
@Evelin; anche qui
@Claudia: meno male e ben tornata, c'é sempre un posto a tavola per te
@Carmine-Luciana: grazie

Un abbraccio grande a tutte/i

la belle auberge ha detto...

Germana, verrei volentieri a pranzo da te!

manuela e silvia ha detto...

Ciao! ottima questa pasta! noi facciamo scorpacciate di melanzane in questa stagione ed ogni idea per prepararle è superaccetta!
un bacione

Chiara Maci ha detto...

Ciao Germana, ti andrebbe di partecipare al nostro contest? http://www.sorelleinpentola.com/2010/07/larte-in-cucina-contest.html

a presto e complimenti

Daniela ha detto...

Il piatto è molto invitante, mi sono persa nella foto, lo voglio provare quanto prima. Ciao Daniela.

germana ha detto...

@Eugenia: più che volentieri
@Gemelline: come si vede dai post ne ho parecchie anch'io
@Chiara: volentieri, passo da voi
@Daniela: sappimi dire se ti sono piaciuti

Baci baci