Plum cake con cioccolato, noci e bussolano

 Del  plum cake ha solo per la forma,  in realtà é un riciclo degli avanzi di Natale. L'idea mi é venuta leggendo la ricetta sul blog di Ornella, che ho adattato con quello che avevo io.

Il risultato?Una goduria, forse un po' calorica, ma basta mangiarne poco e dopo fare una bella passeggiata a piedi (nel mio caso, lungo le rive del Po) per smaltire il tutto.

A me é avanzato del Bussolano , il dolce classico natalizio delle mie parti, ma va benissimo anche il Panettone, il Pandoro o quello che vi piace di più.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Giallo Zafferano "Ricette con gli avanzi"

Ingredienti:

12 datteri tagliati a pezzetti

150 g di Bussolano sbriciolato

50 g di uva sultanina

80 g di farina 00

1 uovo + 1 rosso

2 dita di Grand Marnier diluito con acqua (si può omettere)

50 g di latte

1 bustina di lievito per dolci

40 g di burro

un pizzico di sale

2 bocconi di Torrone alla mandorla tritato

30 g di cioccolato fondente a pezzi  tagliato a coltello

50 g di noci a pezzetti
zucchero al velo

Ho messo a bagno l'uvetta nel Grand Marnier diluito con un po' d'acqua.

Nel frattempo ho mischiato gli ingredienti secchi  e separatamente i liquidi: ho sciolto il burro nel latte, unito  le uova e mischiato bene.Alla fine li ho aggiunti a quelli secchi (uvetta compresa), unito il cioccolato, le noci ed il torrone  (Deve risultare un impasto morbido: ho utilizzato qualche goccia di Grand Marnier dell'uvetta).

Messo il tutto in uno stampo da plum cake ed infornato a 180° per 40 minuti circa. Fare la prova stecchino.
Far raffreddare e spolverare con zucchero al velo.