Pasqua

12 gen 2011

Panini con farina magica ai cereali


 Ho definito questa farina magica, perché a mio avviso, é  un mix azzeccatissimo di farina di  cereali e semi vari fatto sicuramente da mani esperte.
Mi é stata regalata in un sacchetto anonimo trasparente, senza etichetta  e per questo non sono riuscita a risalire alla sua composizione, però, dico io: a caval donato non facciamo troppe domande, l'unica certezza é che conosco molto bene chi me l'ha data, pertanto vado sul sicuro.

Questi panini li ho fatti  un po' di fretta, le dosi sono ad occhio perché aggiungevo i liquidi man mano che la macchina impastava. Doveva risultare un impasto omogeneo, elastico e così é stato.
Con  questo pressapochismo ci speravo poco nella riuscita, però mi son dovuta ricredere.
Sono risultati sofficissimi, delicati e particolari con un retrogusto dolciastro dato sicuramente dai semi di finocchio, gli unici che sono riuscita ad individuare. Il resto? Non saprei proprio.

Detto questo passiamo alla ricetta
Ingredienti

500 g di farina magica
1 bustina di lievito liofilizzato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
10 g di strutto
2-3 cucchiai di olio evo
3-4 cucchiai di latte
250 g di acqua circa

Ho messo tutti gli ingredienti nella mdp sul programma impasto. Il mio dura un'ora e trenta minuti compresa la 1a lievitazione.
Alla fine ho tolto l'impasto e l'ho diviso in 13 panini da 80 g circa l'uno.
Messi sulla teglia rivestita di carta forno, coperti con della plastica e lasciati lievitare fino al raddoppio (quasi 3 ore).
Infornati a 220° per 10 minuti, abbassato il forno a 180° lasciati cuocere per altri dieci fino a completa doratura.

17 commenti:

nanussa ha detto...

ciao germana, per essere panini fatti in fretta son venuti una bonta'!!
il sapore dev'essere ottimo!!
felice giornata, a presto, baci!!

Mary ha detto...

Sono venuti belli questi pannini sembra di sentirne il profumo!

Claudia ha detto...

ma son bellissimi sti panini....
ps: ho fatto la tua anatra senza grassi all'arancia.. ma ho usato le cosciotte di pollo.. una verà bontà! vedrai il post nei prox gg.. ti avviso.. Grazie!!!! .-)) smackkk

Gunther ha detto...

sono vermante belli, certe cose si fanno ad occhi dipende dalla farina, sono veramente venuti bene, per uqnato mi riguarda le farine più sono miste e più mi piacciono

Tania ha detto...

Fortunata tu ad avere questa farina così particolare! Io l'unica magia che potrei fare, se li avessi davanti, è...far sparire i panini!

Federica ha detto...

buonissimiiiiiiiiii!!!!!!!!!!

soleluna ha detto...

Ciao carissima amica, scusa la latitanza ma mi sono presa una pausa...il nome che hai dato alla farina mi piace e i panini sono favolosi. Le ricetta fatte senza tante domande e precisioni sono sempre le migliori ciao Luisa

Manuela e Silvia ha detto...

Un pane magico insomma! con i cereali poi fà proprio benissimo!
baci baci

germana ha detto...

@Nanussa: sono squisiti
@Mary : sono profumatissimi
@Claudia : mi raccomando la ricetta
@Gunther:é vero più le farine sono miste e più sono buone
@Tania-fede: grazie
@Luisa: bentornata
@Gemelline:concordo un pane salutare.
Baci

Lauradv ha detto...

E' proprio magica quella farina! Guarda che panini deliziosi che ti sono venuti!

viola ha detto...

farina magica....beh quando la troverò magari mi verranno dei panini belli come i tuoi. E chissà che buoni!
Un bacione

Betty ha detto...

a volte le cose fatte di fretta sono le più riuscite...
bellissimi questi paninetti, li vedo bene in un buffet ;-)
baci.

Kiara ha detto...

Ciao Germana! Questi paninuzzi sono magici!!!! Proprio belli! A me non escono mai così bene, uffi!!! Un bacione!

Chiara ha detto...

hanno un aspetto bellissimo Germana, che voglia di riempirli di salame!Un abbraccio...

Carmine Volpe ha detto...

pensare che una volta il pene bianco era dei ricchi e il pane con i cereali era dei poveri, ora invece il contrario, beh io sono conteno a me piaccioni i tuoi panini e ci metterei del bel salame cremonese

germana ha detto...

@Laudadv-Viola-Betty-Kiara-Carmine
Un grande grazie a tutti e buona domenica

Claudia ha detto...

ecco.. ho postato... il pollo all'arancia secondo tua ricetta.. vieni a vedere se ti piace...