La pianticella del mio campo quest'anno era stracarica di frutti, sebbene piccola ha retto al peso dei cachi, anche se i suoi rami erano talmente pieni da rasentare la terra.
Questo per dirvi che con tutti quei frutti non potevo astenermi ,dopo averne regalati un bel po',dal fare questa confettura che a dir buona sarebbe limitativo.
Ho provato la ricetta della Cameo fruttapeck, non credevo che l'abbinamento cachi/noci fosse un'accoppiata vincente.
Ecco la ricetta:
1 k di cachi (mondati e ben maturi)
1 succo di limone
800 g di zucchero
100 g di gherigli di noci
3-4 cucchiai di rum se vi piace
Mondare, spellare i cachi e metterli in una casseruola schiacciandoli con un mestolo ed aggiungere il succo di limone. mescolare una bustina di fruttapec e far bollire u minuto.A questo punto sempre mescolando unire lo zucchero e far bollire 10 minuti su fuoco vivace.
Togliere dal fuoco, unire le noci tritate grossolanamente ed il rum.
Versare la confettura bollente nei vasetti sterilizzati, chiudere ermeticamente, capovolgere per 5 minuti, raddrizzarli e metterli in dispensa al buio.
16 commenti:
ok,
quest'anno li ho fatti con lo zenzero disidrattato, l'anno prossimo provo con le noci!
Buona settimana
Buona è senz'altro buona, ma è anche molto originale. Bravissima
Mandi mandi
una confettura autunnale autunnale...mai assaggiata ma sono molto curiosa ...deve essere buonissima!!!!
Dev'essere davvero buona, immagino il dolce dei cachi a contrasto con il leggero amarognolo delle noci, bellissimo abbinamento.
Ciao!
è un abbinamento insolito ma m'incuriosisce parecchio....grazie dell'idea, bacioni :)
cachi e noci??? particolarissima.. ma credo ottima.. smackk e buona giornata.-)
Un curioso abbinamento! Sarà sicuramente buonissima. Immagino colazioni sotto l'albero decorato ed illuminato con questa ricca confettura.
Non l'ho mai assaggiata, deve essere senz'altro buonissima!!! Brava come sempre Angela
Quest'anno anche il nostro albero è stato carico di frutti ma ce li siamo , gpappati tutti. Annoto la ricetta per l'anno prossimo, grazie!
@Rayna-Rosetta-Giovanna-Meg-Luciana-Claudia-Elena-Angela-Tania
Ragazze é proprio da provare.
Grazie e bacioni
Carissima una confettura degna di un re gli ingredienti mi piacciono e l'idea di mettre anche il rum mi stuzzica ciao Luisa
decisamente una novità e a pensarci bene l'abbinamento non è niente male
Germana, questa confettura mi sembra ottima!!!
ma è velocissima! il fruttapec non l'ho mai usato, e ci metto un sacco di tempo in più per fare le marmellate. i miei caki si stanno maturando al calduccio insieme alle mele, li abbiamo raccolti prima che gelasse e non erano ancora maturi,quando saranno pronti proverò una bella marmellata. complimenti e un abbraccio
ciao Reby
@Carmine-Giulia: l'abbinamento é azzeccato
@Reby: prova con il fruttapec é velocissimo.
Baci
@Luisa:grazie cara anche a te
un bacione
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