Pasqua

23 nov 2010

Confettura di cachi e noci


La pianticella del mio campo quest'anno era stracarica di frutti, sebbene piccola ha retto al peso dei cachi, anche se i suoi rami erano talmente pieni da rasentare la terra.
Questo per dirvi che con tutti quei frutti non potevo astenermi ,dopo averne regalati un bel po',dal fare questa confettura che a dir buona sarebbe limitativo.
Ho provato la ricetta della Cameo fruttapeck, non credevo che l'abbinamento cachi/noci fosse un'accoppiata vincente.
Ecco la ricetta:
1 k di cachi (mondati e ben maturi)
1 succo di limone
800 g di zucchero
100 g di gherigli di noci
3-4 cucchiai di rum se vi piace

Mondare, spellare i cachi e metterli in una casseruola schiacciandoli con un mestolo ed aggiungere il succo di limone. mescolare una bustina di fruttapec e far bollire u minuto.A questo punto  sempre mescolando unire lo zucchero e far bollire 10 minuti su fuoco vivace.
Togliere dal fuoco, unire le noci tritate grossolanamente ed il rum.
Versare la confettura bollente nei vasetti sterilizzati, chiudere ermeticamente, capovolgere per 5 minuti, raddrizzarli e metterli in dispensa al buio.

17 commenti:

Rayna ha detto...

ok,
quest'anno li ho fatti con lo zenzero disidrattato, l'anno prossimo provo con le noci!
Buona settimana

Rosetta ha detto...

Buona è senz'altro buona, ma è anche molto originale. Bravissima
Mandi mandi

Giovanna ha detto...

una confettura autunnale autunnale...mai assaggiata ma sono molto curiosa ...deve essere buonissima!!!!

Meg ha detto...

Dev'essere davvero buona, immagino il dolce dei cachi a contrasto con il leggero amarognolo delle noci, bellissimo abbinamento.
Ciao!

Luciana ha detto...

è un abbinamento insolito ma m'incuriosisce parecchio....grazie dell'idea, bacioni :)

Claudia ha detto...

cachi e noci??? particolarissima.. ma credo ottima.. smackk e buona giornata.-)

Elena ha detto...

Un curioso abbinamento! Sarà sicuramente buonissima. Immagino colazioni sotto l'albero decorato ed illuminato con questa ricca confettura.

Angela ha detto...

Non l'ho mai assaggiata, deve essere senz'altro buonissima!!! Brava come sempre Angela

Tania ha detto...

Quest'anno anche il nostro albero è stato carico di frutti ma ce li siamo , gpappati tutti. Annoto la ricetta per l'anno prossimo, grazie!

germana ha detto...

@Rayna-Rosetta-Giovanna-Meg-Luciana-Claudia-Elena-Angela-Tania
Ragazze é proprio da provare.
Grazie e bacioni

soleluna ha detto...

Carissima una confettura degna di un re gli ingredienti mi piacciono e l'idea di mettre anche il rum mi stuzzica ciao Luisa

Carmine Volpe ha detto...

decisamente una novità e a pensarci bene l'abbinamento non è niente male

giulia pignatelli ha detto...

Germana, questa confettura mi sembra ottima!!!

rebecca ha detto...

ma è velocissima! il fruttapec non l'ho mai usato, e ci metto un sacco di tempo in più per fare le marmellate. i miei caki si stanno maturando al calduccio insieme alle mele, li abbiamo raccolti prima che gelasse e non erano ancora maturi,quando saranno pronti proverò una bella marmellata. complimenti e un abbraccio
ciao Reby

germana ha detto...

@Carmine-Giulia: l'abbinamento é azzeccato
@Reby: prova con il fruttapec é velocissimo.
Baci

soleluna ha detto...

Felice weekend Luisa

germana ha detto...

@Luisa:grazie cara anche a te
un bacione