Torta alla liquirizia

Una torta delicata, ma di un buono...non avevo mai fatto dolci prima d'ora con la liquirizia e per me é stata una sorpresa

La ricetta l'ho trovata in un librino della Paneangeli, vale la pena di provarla anche se un po' calorica.

 Ingredienti

150 g di burro morbido Soresina

100 g di zucchero

1 bustina di vanillina Paneangeli

1 pizzico di sale

7 g di liquirizia purissima tritata finimente

150 g di cioccolato fondente tritato a coltello

4 uova

125 g di farina di mandorle

50 g di farina 00

2 cucchiaini di lievito per dolci

Procedimento

 Lavorare il burro a crema ed aggiungere 70 g di zucchero, vanillina, sale, liquirizia, cioccolato fondente, tuorli (serbando le chiare) e mandorle.

Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo lo zucchero rimasto, metterle sopra al composto di burro, setacciarvi sopra la farina e, per ultimo,il lievito setacciato.

Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la neve non si smonti.

Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (Ø 24 cm) con fondo foderato con carta da forno.

Cuocere per 50-55 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldatoa 180°.

Per decorare:

50 g marmellata di albicocche setacciata ( io ho usata quella d'arance)

1 cucchiaio di acqua 

1 confezione di Glassa al Cacao PANEANGELI (io ho usato la glassa pronta al cacao che trovo al LDL)

25 ml latte 

zucchero al velo per cospargere
tocchetti di liquirizia pura.

Scaldare in un pentolino la confettura, spennellarla sulla superficie della torta e lasciarla asciugare.

Sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, versarla in una ciotola incorporarvi il latte e distribuirla sulla torta. Lasciare asciugare la glassa e decorare la torta con zucchero al velo e pezzettini di liquirizia pura