Gnocchi di patate e lievito

Non credevo che mettendo il Lievito Pizzaiolo della Paneangeli, l'impasto degli gnocchi diventasse soffice e delicato. E' un bel accorgimento che vale la pena di provare.

Ecco la ricetta di questi semplicissimi gnocchi di patate con la quale partecipo alla nuova sfida di  Sonia.

Però mi  trovate anche qui, su questa  interessante Rivista "Ristorazione Italiana Magazine"con la quale ho il piacere di collaborare.

Ingredienti  per gli gnocchi

1 K di patate 

350 g di farina

1 uovo

2 cucchiaini di sale

una manciata di Gran Soresina

una spolverata di noce moscata
1 bustina di lievito Pizzaiolo

Per il sugo

1 scatola di pelati

1 cipolla 

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di zucchero

qualche foglia di basilico

4 cucchiai di olio evo

sale

Lessare le patate, passarle nello schiacciapatate (senza pelarle, eviterete di scottarvi le dita).Unite poi la farina setacciata, l'uovo, il sale, il formaggio, la noce moscata e per ultimo il lievito.

Impastare rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio.

Dividere poi l'impasto in tanti cilindretti, di un paio di cm di diametro,  taglierli in tanti pezzetti, che passerete poi sul retro di una forchetta per dare la classica scanalatura, affinché il sugo non scivoli via.

In una casseruola preparate il sugo , facendo il soffritto con olio cipolla tagliata a quarti e l'aglio schiacciato, unire la scatola di pelati, lo zucchero, e il sale. Dopo circa una mezz'ora, unite le foglie di basilico.Togliete l'aglio e la cipolla.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e man mano vengono a galla, metterli in una bella zuppiera conditeli con il sugo ed il Gran Soresina  grattugiato

Semplicissimi, e a noi piacciono così.