Pièe econòmic per marubén

 

Con questa ricetta in vernacolo partecipo al "Cuncurs" di Laura, una mamma bionica del blog

Una mamma e sette laghi.

Mi é piaciuta molto la sua iniziativa, in un periodo in cui che se non parli inglese sei analfabeta e difficilmente puoi trovare lavoro.E' giustissimo e di vitale importanza parlare le lingue, però se ogni tanto ci ricordiamo anche delle nostre origini questo non ci può far altro che bene.

Ho pensato a questo ripieno che si faceva da noi in campagna,  con un ottimo risultato perché   la materia prima era buona, genuina e lo descrivo appunto con il  mio coloratissimo idioma per il quale noi soresinesi siamo conosciuti nei nostri dintorni.
Ho cercato di fare il meno errori possibili, perché sembra facile, però.. e chiedo scusa a qualche "purista" che forse passerà di qui.

 Ingrediènt

Rusgöeils de : pulàaster, màns e vitel a rost:  tüt chel che ghé

N’ètu de salsìsa

Furmai grana  tridàat :sénsa rispàrmi

En pòo de spésie e cànela

Du oeuf

Sal

Bröeut de galina

Se trida tüta la carne fina fina; dŏpu se mèt èl furmai, la sal, li spésie, e i du oeuf.

Se amàlgama bée cul broeut de galina e el pièe l’è bèle fát.

Entant se fa la pasta cu:

tri oeuf

tri èti de farina

Se tira la  fuiáda , se fa  li listi e se mèt tanti müceléen de pièe  asuura. Se sara la fuiáda e se tàja cu la rudelina fáta aposta pèr i marubén.

Ora la traduzione

Ingredienti:

Avanzi di pollo, manzo, vitello arrosto: quello che si ha

1 etto di salsiccia

Formaggio grana grattugiato: senza risparmio

sale-spezie-cannella

Brodo di gallina

Nel frattempo si prepara la sfoglia con:
3 uova
3 etti di farina

Si tira la sfoglia, si fanno delle striscie e si mettono tanti mucchietti sopra di essa.

Si chiudono ben bene e si ritagliano con la rotellina apposta per i "marubini".

Si tuffano nel brodo bollente di gallina che é la morte loro.

Come si evince, la ricetta é semplicissima, senza pretese, proprio come il mio mondo di allora.