Pasqua

24 set 2010

Polpette di melanzane e carne




Sono le ultime oramai ed allora perché non approfittarne? Dopo averle cucinate in tutte le salse, ho pensato di fare delle polpettine, di ricette ce ne sono tante in giro, io ho provato a fare queste con gli ingredienti che ho trovato aprendo il frigorifero.
Ingredienti

2 melanzane
500 g tra  bollito e arrosto avanzati, tritati
2 uova
pane grattugiato q.b.
30 g di grana Soresina grattugiato
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo grattugiato
una spolverata di peperoncino
olio d'oliva
sale

Preparazione:
Tagliate le melanzane a metà, fate dei taglietti sulla polpa, inserite l'aglio a fettine, mettetele in una pirofila, cospargetele di olio ed infornate a 180° per una mezz'ora, fino a quando saranno spappolate.
Prendete la polpa ed unite le carni, l'uovo,il grana, sale, peperoncino e se necessario un po' di pane grattugiato.
Fate le polpettine grandi come una noce,a noi piacciono piccole, passatele nell'uovo, poi nel pane grattugiato ed infine friggetele nell'olio d'oliva fino a doratura.


11 commenti:

Ale ha detto...

Le polpette sono sempr egradite e ti dirò che con le melanzane mipiacicono ancor di più ! bacione

Alessia (Ale) ha detto...

ciao Germana, le polpette con le melanzane sono una bontà! Io aggiungo a volte anche le prugne...
un bacione
ciao
Ale

Greta ha detto...

Buonissime Germana! mi hai dato un'altro spunto per utilizzare il lesso, in inverno ho sempre del brodo sul fornello e del lesso da "rifare". Ciao Buona giornata

Tittina ha detto...

ho provato a fare anch'io le polpette con le melanzane ma senza la carne, queste tue saranno di sicuro piu appetitose..un bacio Tittina

soleluna ha detto...

Carissima sono fantastiche...anzi credo proprio che le ultime dell'orto le farò così...felice weekend Luisa

rebecca ha detto...

che sfiziosità, tra melanzane e peperoni fai delle cose buonissime, complimenti
ciao Reby

Rayna ha detto...

che bontà! che dici se ci metto il petto di pollo?

germana ha detto...

@Ale: davvero le polpette sono sempre una bontà
@Alessia : a però, le prugne:interessante
@Greta: é vero il lesso é un po' come gli albumi:non sai mai cosa farne
@Tittina-Luisa-Rebecca:grazie ragazze
@Rayna: il pollo va benissimo, saranno più delicate.
Bacioni e per dirla come Luisa: Felice week end a tutte

terry982 ha detto...

molto sfiziose queste polpettine, con le melanzane sono squisite. Ho preso appunti su come cucina la polpa prima di aggiungerla all'impasto. grazie mille. buona serata
Terry.

manuela e silvia ha detto...

Ciao! ottime queste polpette: un piatto unico in formato finger food ;)
Gustose ed originali!
baci baci

germana ha detto...

@Terry982:grazie a lei della visita, ma possiamo darci del tu?
@Gemelline: sì sì. ottime per un finger food
baci e buon we