Pasqua

27 set 2010

Crostata crema di ricotta e mandorle

Da provare quando si ha proprio una bella voglia di qualcosa di morbido, che ti appaghi dopo una giornata un po' "così", quando vorresti che le cose fossero andate  in un'altra direzione, ma non lo é stato.
Ma anche per una giornata per me un po' speciale, da festeggiare insieme a tutti quelli  che passeranno di qui perché oggi é il mio compleanno
Grazie

Ingredienti
per la frolla
300 g di  farina 00
150 g di burro Soresina
150 g di zucchero semolato
1 uovo intero + 1 tuorlo
buccia grattugiata di limone

Per la crema
500 g di ricotta vaccina
200 g di zucchero
1 uovo
2 cucchiai di Rum
350 g di confettura di  amarene


100 g di mandorle tostate e  tritate grossolanamente
zucchero al velo per spolverare

Fare la frolla nel solito modo e lasciarla riposare mezz'ora avvolta nella pellicola, nel frigorifero.
Intanto preparare la crema di ricotta:
Frullare la ricotta con lo zucchero e l'uovo, aggiungere il rum e la confettura di amarene.Amalgamare bene.
In uno stampo apribile di 26 cm di diametro, stendere la pasta , riempire con la crema di ricotta e cospargere con le mandorle tritate, la superficie.

Infornare a 180° per 30 minuti circa. Lasciar raffreddare e spolverare con dello zucchero al velo.




27 commenti:

Ale ha detto...

e allora FESTA !!! tantissimi auguri Germana ! un bacio grande e tanti abbracci quanti sono i tuoi anni !!

la torta mi piace moltissimo

germana ha detto...

@Ale:e allora sono proprio tanti i tuoi abbracci..
Grazie mille cara
Baci e buona settimana

Federica ha detto...

Allora tanti auguri di cuore e buon compleanno ^__^ E' davvero una crostata deliziosa. Le mandorle vanno aggiunte al ripieno di ricotta e marmellata o sparse sopra?
Un bacione

germana ha detto...

@Federica:scusa l'omissione, ma le mandorle vanno sparse sopra prima di infornare.
Grazie cara degli auguri
un bacione e buona settimana

Claudia ha detto...

Tantissimi auguri di buon compleanno!!!!!!Wowwww ricotta con marmellata e rum come ripieno???? deve essere ottima!!!!!! festeggio con te con una bella fetta!!! smack e buon lunedì .-D

Carmine Volpe ha detto...

Tanto e tanti auguri di buon compleanno è proprio il caso di cantare tanti auguri a te... e la torta a me... le cose non sempre vanno cosi si vuole è giusto fermarsi e degustare una bella fetta di torta :-)))

Byte64 ha detto...

che aspetto libinoso, adoro le crostate, le mandorle, come si fa a resistere??

Buon compleanno!
Tlaz

Alessia (Ale) ha detto...

Lei oggi festeggia???? Auguri!!!!
un bacione
Ale

germana ha detto...

@Claudia-Carmine-Byte64:grazie
@Ale: ma mi dai del lei?Sicuramente ti é scappato il dito..
Grazie e tutti degli auguri

Gunther ha detto...

tanti e tanti auguri, io al mio compleanno sono sempre un po isterico non so perchè e mki ci vuole sempre una bella fetta di dolce per ritrovare un po di serenità

Erika ha detto...

se è ottima per una giornata un po' così...stassera provvedo! grazie e passa a trovarmi quando vuoi dolcesalatopepato.blogspot.com...ciao

Luciana ha detto...

Auguroni tesoro!!! questa sì che è una bella coccola alla quale non si può rinunciare!!...e visto che sei una bilancina come me, questa torta mi piace anche di più!!! bacioni e ancora auguri :-))

soleluna ha detto...

Felice compleanno...e uan fettina la prendo al volo, sono certa che da come la descrivi è molto appagante ciao Luisa

germana ha detto...

@Gunther: non te la prendere, basta un poco di...torta
@Erika:certo che vengo a trovarti
@Luciana:anche tu bilancia?Allora sono proprio in buona compagnia
@Luisa:per te anche una fetta grossa

Grazie a tuttiiiiiiiii

michela ha detto...

GErmana tanti auguri a te tanti auguri a te!!!!

e la torta me la segno per me...

:-D

Proprio vero..quando si vorrebbe una giornata speciale..ne capitano di tutti i colori in un verso che di speciale non ha proprio niente...
:-(
ma una torta così ti tira su vero?
almeno un pochino..
è talmente bella..
e chissà che buona!

germana ha detto...

@Michela:grazie scricciolo
un bacione

ALME ha detto...

Approfitto di questa dolce e splendida ricetta per farti i miei auguri per un compleanno speciale.
Scusami se mi sono aggiunto solo ora al tuo bel blog ,pensavo di averlo fatto èprima ,ma non lo era
buon compleanno ancora

germana ha detto...

@Alme:grazie dl pensiero che é sempre gradito.

stefania ha detto...

Tanti auguri e voglio anche dirti che questa crostata è deliziosa

Daniela ha detto...

E dopo gli auguri i complimenti per questa favolosa torta!!
Un abbraccio Daniela.

Solema ha detto...

Tantissimi auguri e grazie per la torta!! Tanti e tanti abbracci!!!!

manuela e silvia ha detto...

Germana, ma questa è una delle nostre torte preferite! ce ne prepari una apposta da inviarci? amiamo il gusto amarognolo delle mandorle, ammorbidito dalla crema di ricotte..e rum!!
bravissima!
ci contiamo eh?!
un bacione ;)

Betty ha detto...

mi piaccciono molto i dolci con la ricotta, anzi li adoro proprio!
ottima la tua crostata, baci.

il sapore del verde ha detto...

Infiniti auguri per il tuo compleanno e complimenti per questa torta golosissima... tornerò di qui più spesso! Deborah

germana ha detto...

@Stefania-Daniela-Solema-grazie
Gemelline: una intera tutta per voi.
@Betty:grazie
@Deborah:grazie della visita che contraccambio volentieri

Baci baci e buona serata

terry982 ha detto...

Tanti, Tanti Auguri Germana! (purtroppo posticiparti). Avete festeggiato alla grande con questa crostata, così soffice e friabile, tutte caratteristiche che si intravedono dalle tue splendide foto. Baci, Terry.

germana ha detto...

@Terry982:grazie , i tuoi auguri sono sempre graditissimi.
Buona giornata