Pasqua

19 mag 2010

Quadrotti ai fiori di timo

Un primo sfizioso,dove  il croccante del bacon si sposa molto bene con  la delicatezza della sfoglia al timo,ed il provolone dolce. Un mix di ingredienti ben equilibrati che fanno di questo piatto un primo particolare da gustare ed anche bello da vedere.
Non é farina del mio sacco però, perché la ricetta l'ho trovata qui.

Ingredienti per la sfoglia
400 g di farina 0
4 uova
una manciata di foglie di timo
6 asparagi
Grana padano : Gran Soresina grattugiato
Provolone dolce grattugiato q.b.
Fiocchetti di burro
8 fettine di pancetta affumicata
Acqua-sale-pepe

Procedimento

Preparare la sfoglia come di consueto e farla riposare un'ora avvolta nella pellicola.
Lavare le foglioline di timo.
Preparare delle strisce di pasta sfoglia molto sottili, cospargerle con le foglioline e poi stendere un'altra sfoglia sottile sopra di esse in modo da far aderire il timo alla pasta.
Nel frattempo avrete cotto a vapore gli asparagi.
Ritagliare dei quadrotti di cm 10 di lato, e lessarli in acqua bollente salata per alcuni minuti.
Asciugarli ,sistemarli in una teglia da forno, cospargere con il provolone, gli asparagi a pezzetti, pepe e con uno stuzzica denti chiudere due lati del quadrato.
Cospargere con il grana padano e i fiocchetti di burro.Far gratinare sotto il grill una decina di minuti circa.
Intanto in un tegame anti aderente molto caldo mettete la pancetta fino a quando sarà bella croccante.
Servite i quadrotti con i fiori di timo e la pancetta croccante.

La ricetta  la trovate anche qui

























10 commenti:

BARBARA ha detto...

Bellissima l'idea della sfoglia al timo...grazie per lo spunto.

soleluna ha detto...

Che raffinatezza ed eleganza questo piatto adatto per le grandi occasioni sei stata bravissima a proporcelo grazie ciao Luisa

sorbyy ha detto...

Germana le tue ricette sono sempre fa vo lo se!!!!!
Ciao

Solema ha detto...

Che idea originale! Se non ti spiace, intanto la segno e te la copio; ho un quadernone intero delle vostre ricette!!!
Ero passata l'altra sera per commentare la focaccia, poi ho cliccato sul nome di Eugenio e mi sono persa nella tua cascina!!!
Bella, e bello il vostro gruppo...:-))

manuela e silvia ha detto...

Ciao! Delicati e profumati i quadrotti. Una sfoglia dal gusto leggermente diveso ed un ripieno dolce e formaggioso.
Un primo piatto da provare.
baci baci

germana ha detto...

@Barbara : é proprio da provare
@Luisa: grazie a te
@Sorbyy grazie
@Solema: copia copia é un onore essere copiata da una brava come te
@Gemelline: ve li consiglio proprio.

Baci

Laura ha detto...

che meraviglia!!!!!!

rebecca ha detto...

che sciccheria!!!meraviglioso questo primno , bravissima!!!!!
ciao Reby

germana ha detto...

@Laura-Reby:grazie
baci

soleluna ha detto...

Sono di cirso ma tia auguro di cuore felice weekend Luisa