Pasqua

15 apr 2010

Risotto mela e Gran Soresina


Ho chiamato così questo risotto perché ho trovato la ricetta sul sito della Latteria Soresina.
In parte l'ho modificata, ma il tocco finale con il grana Gran Soresina ed il burro in lattina della stessa marca, é rimasto invariato; un po' per campanilismo, ma soprattutto per la qualità di questi prodotti vado sul sicuro.
Il gusto molto delicato, l' aspetto morbido e cremoso della mela, e le erbe aromatiche fanno dire che questo piatto, anticipa un po' la "leggerezza" della primavera.

Ingredienti:
320 g di riso Carnaroli
2-3 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
1 rametto di maggiorana
1 mela
una noce di burro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale
brodo q.b.
grana padano grattugiato.

Procedimento
Tagliare sottili le erbe aromatiche e farle appassire nella noce di burro.Unire la mela che prima avrete tagliato a fette molto sottili e lasciarla quasi mantecare per qualche minuto.
A questo punto aggiungere il riso e sfumare con il vino bianco.
Portare a cotture aggiungendo mano a mano il brodo di carne o vegetale.
Impiattare, unendo una bella manciata di grana padano grattugiato.

Le erbe aromatiche fresche possono essere sostituite da quelle secche, ed il burro con due cucchiai di olio evo.La mela che ho usato é la Fuji, ma va bene anche un'altra qualità.






19 commenti:

Claudia ha detto...

Io lo trovo davvero ottimo!!!!! smackkk :-)

Betty ha detto...

che magnifico risotto...
buona giornata cara.

manuela e silvia ha detto...

Ciao! sicuramente leggero e profumatissimo questo risotto!!
un bacione

Federica ha detto...

ammazza che invitante! complimenti!

BARBARA ha detto...

Un risottino molto interessante dal gusto delicato; lo sai che mi intriga?

Roberta ha detto...

che chiccheria!! l'ennesima direi!! :D complimenti come sempre!! ^_^

soleluna ha detto...

Buonissimo il burro soresina anch'io uso sempre quello... il formaggio uso il parmiggiano che mi mandano degli amici da San Benedetto Po...il risotto con la mela è buonissimo mi piace tantissimo felice weekend Luisa

germana ha detto...

@Claudia-Betty-Gemelline-Federica-Barbara-Roberta-Luisa
grazie a tutte
un abbraccio e buon we

Stefania ha detto...

Ciao Germana,
non riesco a trovare il post della torta della fiera, la sidebar mi manda su flickr che non ha la ricetta, ma solo la foto.
Puoi mettere il link come commento al mio post sul blog?
Grazie
Stefania

Simo ha detto...

Non ho mai provato questo tipo di risotto, con la frutta...urge recupoerare!
Il tuo deve essere delizioso......

Lauradv ha detto...

Germana questo risotto, presentato da te così magnificamente, è una garanzia di bontà!

germana ha detto...

@Stefania:OK
@Simo-Lauradv: grazie
un bacio e buona domenica

dolci a ...gogo!!! ha detto...

un profumatissimo risotto davvero saporito e colorato!!!mette subito appetito:-)bacioni imma

Anonimo ha detto...

ciao germana, anche a te auguro una buona prosecuzione. ottimo questo risotto ed il "GRAN SORESINA" è davvero mitico.
Un abbraccio, Cookingmama
http://cookingmama.myblog.it

Caty ha detto...

mi incuriosisce molto questo abbinamento dato che avevo osato mettere la mela assieme solo al soffritto di cipolla , proverò la tua.buona settimana^-^

Gunther ha detto...

in poarticolare il burro della soresina mi piace molto compliemnti per il risotto alla mela

germana ha detto...

@Imma-Luana-Caty-Gunther
Grazie e buona settimana

nitte ha detto...

Buonissimo il risotto alla mela,davvero delicato!il burro soresina lo uso anche io e lo trovo veramente buono.Complimenti ancora e a presto!

germana ha detto...

@Nitte:é proprio buono il burro Soresina.
Grazie