Pasqua

07 ott 2010

Cotechino e noci impacchettati ...con vista





Oramai l'autunno é nell'aria anzi,  é arrivato, ci sono tutti i segnali:  le foglie secche che fanno da tappeto ai nostri campi, i funghi che fanno capolino dal sottobosco irrorato di nebbiolina la mattina presto,  le giornate che si sono accorciate ed  con questa atmosfera come non fare una ricetta autunnale?
Eccola , l'avevo copiata a suo tempo, sul mio quaderno ormai sgualcito, da un Sale & Pepe del 2001.
Spero di non sbagliare
Semplici, ma gustosissimi, soprattutto se mangiati caldi, questi pacchettini si sciolgono in bocca e l'uno tira l'altro.
Possono essere anche un secondo dopo una bella zuppa di verdura, come abbiamo fatto noi oggi,

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
100 g di cotechino cotto
30 g di galbanino
1 pugno di noci spezzettate
pepe
burro q.b.circa 40 g

Procedimento:
Stendere la sfoglia in 6 strisce e pennellarle con il burro fuso.
Fare mucchietti, un po' distanziati tra di loro, con il cotechino sgranato, le noci tritate fini, un cubettino di Galbanino e un pizzico di pepe. Ricoprire i mucchietti con la pasta, come se fossero ravioli, (ognuno poi può dare la forma che vuole), chiudere bene pennellando con altro burro ed alla fine infornare a 180° per una decina di minuti.
Ora vi vorrei far vedere cosa si vede oggi dalla mia finestra.
Questa scena bucolica é accompagnata dai belati degli  agnellini che cercano la loro mamma che sta brucando poco lontano da loro, tra le  stoppie del campo di mais appena mietuto.
I cani, poco lontani, curano il gregge  a vista, sotto l'occhio vigile dei pastori....
 Se questa non é poesia....



11 commenti:

giulia pignatelli ha detto...

Ma che robina sfiziosa!!! bravissima!

Anicestellato ha detto...

Una delizia preparata con un ingrediente che in casa mia si acquista solo per natale...sarà un ottima scusa per saggiarlo anche in altre occasioni, grazie

Fabiana ha detto...

Sei una donna fortunata, anzi fortunatissima....per forza i tuoi piatti sanno di casa....di buono!!!

Un abbraccio grande, Fabiana

Ylenia ha detto...

Anche da me il cotechino si compra solo per le feste natalizie, ma adesso ho trovato un motivo per anticiparne l'acquisto. Complimenti!!

alessandra ha detto...

Che sfiziosi, quello che ci vuole per rallegrare la tavola autunnale.
Baci Alessandra

Gunther ha detto...

non ci posso credere il cotechino fatto cosi, stragustoso

Greta ha detto...

che bella idea!! questa te la scopiazzo volentierissimo!! proprio proprio belli!! un bacio ciao

germana ha detto...

@Giulia-Anicestellato-Fabiana-Ylenia-Alessandra-Gunther-Greta

Grazieeee e buon we
baci

Masterchef ha detto...

che carino questo cotechino....ahahahaha ho fatto anche la rima ...un'idea molto sfiziosa brava!!! ciao

ranapazza65 ha detto...

Ciao , mi hai dato una bella idea per gli stuzzichini di natale!!
Bravissima buona serata
Anna

germana ha detto...

@Grazie cara Anna e buona serata anche a te-
baci