Spezzatino e borettane

Cosa c'é di più buono di un piatto di spezzatino con polenta per queste giornate polari?

Con questa ricetta partecipo al contest di Sabrina

Ingredienti per 2 persone

400 g di cappello del prete

1 carota

1 gambo di sedano

1/2 cipolla

1/2 bustina di Ariosto per stufati

3 bacche di ginepro

2 foglie d'alloro

2 cucchiai di olio evo

1 noce di burro

1/2 bicchiere di Chianti

300 g di cipolline borettane

farina bianca q.b.

brodo di carne q.b.

Preparazione:  

Tagliare la carne a cubetti regolari  e cospargerla con l'Ariosto.

Metterla in una ciotola con il vino rosso, il  ginepro e l' alloro.

Lasciar marinare tutta la notte.

La mattina , togliere la carne dalla marinata, asciugarla e passarla nella farina bianca.In un tegame di coccio soffriggere la cipolla tagliata sottile con 2 cucchiai di olio evo, unire le verdure a tocchetti,  la carne e lasciar rosolare bene.

Sfumare con la marinata*.Intanto sbucciare le cipolline e farle insaporire in un tegame con una noce di burro e un po' d'olio, unitele alla carne  terminare di cuocere aggiungendo mano mano del brodo caldo. 

* Io non l'ho usata tutta, solo un paio di cucchiai, perché non amiamo troppo i sapori forti.