Pasqua

18 mar 2011

Torta salata



Forse il titolo é troppo  semplice e generico perché in realtà mi é mancata la fantasia, però in compenso la farcia é abbastanza ricca e saporita.

Per la pasta
1 uovo intero
100 g di ricotta
50 g di burro o 30 g di olio
200 g farina 00
12 g di sale

Impastare tutto insieme nel robot fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica.
Quello che è bello di questa pasta è che non ha bisogno di riposo si stende molto facilmente , è molto morbida e poco elastica nello stesso tempo, e per questo si lavora facilmente, basta una leggera pressione sull’impasto e vedrete che il segno rimane .

Farcia
250 g di formaggi misti (io ho messo gorgonzola un po' piccante-formaggio spalmabile tipo Philadelphia, Taleggio)
1 uovo
3 cucchiai di besciamella
1 mela Ambrosia a tocchetti
100 g di prosciutto crudo a fette
una manciata di pinoli
1 noce di burro
sale-pepe

Amalgamare i formaggi con la besciamella piuttosto liquida e l'uovo, fino ad ottenere una crema morbida, sale, pepe.
Nel frattempo fate saltare per qualche minuto la mela a tocchetti ed il prosciutto crudo, nella noce di burro, dopodiche uniteli alla crema di formaggi.
Foderate uno stampo a cerchio apribile di cm 24 di diametro con la pasta matta facendola debordare.
Spalmate la crema di formaggi, coprite con le fette di prosciutto e cospargete la superficie  con i pinoli.
Ripiegate i bordi della pasta sulla farcitura.
Infornare a 180° nella parte bassa del forno per una ventina di minuti.




14 commenti:

Cinzia ha detto...

Le torte salate...le addddooorrooo!
E questa deve essere super!
Grazie.
Cinzia

Claudia ha detto...

Wowww ma ci sta di tutto e di più in questa torta!!!! la trovo ghiottissima.. un bacio e buon w.e. .-)

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao Germana! una torta salata molto particolare questa: un ripieno molto formaggioso e cremoso, ma con una nota particolare per il sapore fresco della mela!
baci baci

Tizyana - Azzurraa ha detto...

La mangerei subito! E' molto invitante.

nanussa ha detto...

che favola questa torta salata!!
baci, felice weekend!!

speedy70 ha detto...

Di gran gusto questa torta salata e cosa dire dei biscotti del post precedente???? Golosissimi, brava Germana!!

Ciccia ha detto...

Anch'io me la mangerei tutta! Bellissima!

Federica ha detto...

che meraviglia!! chissà che buona!!ciao!

Clementina ha detto...

Ha un aspetto deisamente molto invitante!Che buonaaaaaaaaaa. Baci Clementina

LA PASTICCIONA ha detto...

mi piacciono tanto le torte rustiche,ciao

Solema ha detto...

Mi incuriosisce molto questa pasta!!!!Il ripieno è gustosissimo, ma la pasta, ripeto, mi incuriosisce molto e la farò senza dubbio!!!

Carmine Volpe ha detto...

che bella pasta , germana, la torta è buona ma come hai preparato la pasta è un ottimo consiglio

germana ha detto...

@Cinzia-Claudia-Gemelline-Tizyana-Nanussa-Speedy70-Ciccia-Federica-Clementina-La pasticciona-Solema-Crmine.
Un grande abbraccio e buona settimana a tutti.

stefy ha detto...

Questo è un modo ottimo per mangiare un pò di verdura in modo gustoso...buona notte...stefy