tag:blogger.com,1999:blog-69907515574980266702024-03-06T07:06:31.481+01:00La terra dei violinigermanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.comBlogger424125tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-17993837291375568352012-04-01T11:07:00.000+02:002012-04-01T11:07:36.301+02:00Pasqua: dopo l'equinozio di primavera<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7r83fAnroHXy-rVY0_SnYR7MGVskvZPqyd-K4ilFsCPTH5WXVQjz622TVunYQAWCOarIzwU95ysU4KkChs9kkrg4_zZLzL83yjpjj5mgUZk3oSxIEwkv1kWxZLK5XBYrMbgLyNHqPq8BS/s1600/caduta+di+cristo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7r83fAnroHXy-rVY0_SnYR7MGVskvZPqyd-K4ilFsCPTH5WXVQjz622TVunYQAWCOarIzwU95ysU4KkChs9kkrg4_zZLzL83yjpjj5mgUZk3oSxIEwkv1kWxZLK5XBYrMbgLyNHqPq8BS/s400/caduta+di+cristo.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Crocifissione_del_Duomo_di_Cremona"><span style="font-size: small;"><b>Il Pordenone <span style="color: red;">"La Crocefissione</span></b><span style="color: red;"> (1520)" Cattedrale di Cremona</span></span></a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
E' successo durante la riforma del calendario del 1582, quando il papa Gregorio XIII, ha promulgato la correzione del calendario giuliano. Fatto sta che adesso per stabilire la Santa Pasqua,bisogna osservare il primo plenilunio dopo l'equinozio di primavera, e la prima domenica che si incontra é <b style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pasqua. </b></div>
<div style="text-align: justify;">
Di conseguenza, a ritroso, si contano quaranta giorni per stabilire quando inizia la Quaresima.</div>
<div style="text-align: justify;">
Fatta questa premessa, si evince che la <i style="color: red; font-family: Verdana,sans-serif;">"Pasquàa la viagià so e zo per i calendàari tra maàars e aprìil"</i></div>
<div style="text-align: justify;">
che tradotto vuol dire che Pasqua cade sempre tra Marzo e Aprile.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Visto il periodo, vi vorrei far conoscere alcune curiosità legate a usanze, riti e tradizioni della <span style="color: red;">Settimana Santa</span> nelle nostre città e campagne.</div>
<div style="text-align: justify;">
La mia fonte di informazione é la signora Dacquati, che ha scritto quanto vi sto per narrare sul nostro giornale <a href="http://www.laprovinciadicremona.it/"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La provincia.</span></a> e la maestra Zellioli Piazzi che é talmente cremonese da far pensare che<u><i style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: red;"> 'n de le vène la gàabia l'aqua de Pòo</span></i></u> (nelle vene invece del sangue ha l'acqua del Po).Inoltre insegna a scrivere poesie in dialetto ai "suoi" bambini.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: blue; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<i>Seguiamo passo passo la Settimana Santa nella terra dei violini.</i></div>
<div style="color: red; text-align: justify;">
<u>Al Lunedì e Martedì Santo </u></div>
<div style="text-align: justify;">
si consigliava di non seminare, nei campi o negli orti, perché il prodotto di tale semina sarebbe stato colpito dalla maledizione di Barabba.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="color: red;">Al Mercoledì Santo</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
Sei candele venivano messe in fila sull'altare, mentre altre quindici erano poste a triangolo, volendo significare (almeno nella tradizione popolare) i dodici apostoli e le tre Marie doloranti davanti alla Croce. I ceri venivano spenti l'uno dopo l'altro: l'ultimo al Benedictus, e nello stesso tempo sul sagrato i ragazzi cominciavano a battere le pertiche (bastoni ripuliti dalla corteccia e arricchiti da ciondoli).</div>
<div style="text-align: justify;">
Era un rustico saluto a Cristo che stava per abbandonare (sia pure momentaneamente) la vita terrena. Anche la cera che colava da questi ceri era considerata terapeutica, per cui si faceva a gara ad accaparrarsene almeno un pezzettino, da portare a casa insieme al rametto d'ulivo.</div>
<div style="color: red; text-align: justify;">
<u><br /></u></div>
<div style="color: red; text-align: justify;">
<u>Arriviamo al Giovedì Santo.</u></div>
<div style="text-align: justify;">
dopo il Gloria, le campane venivano e vengono ancor oggi legate "essendo vietato anche l'uso dei campanelli, i chierichetti andavano per le strade picchiando coi bastoni su barattoli di latta (le tòle).</div>
<div style="text-align: justify;">
Era la mitica "trabàcula", tanto rumorosa quanto simpatica.</div>
<div style="color: red; text-align: justify;">
<u><br /></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="color: red;">Al Venerdì Santo</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
C'era l'usanza di bere, al mattino una scodella di vino rosso. A questa bevuta, che chiaramente si riferisce al sangue che Gesù Cristo avrebbe versato al pomeriggio, davano anche un valore taumaturgico: avrebbe buon sangue tutto l'anno e avrebbe preservato dalle emorragie.</div>
<div style="color: red; text-align: justify;">
<u><br /></u></div>
<div style="color: red; text-align: justify;">
<u>Il Sabato Santo</u></div>
<div style="color: red; text-align: justify;">
<span style="color: black;">iniziava al mattino presto , quando in chiesa veniva cambiata l'aqua benedetta nelle acquasantiere; ma anche nelle case venivano riempiti i "santaròoi" (quelle piccole acquasantiere poste sopra i comodini nelle camere da letto) con l'acqua che i bambini portavano dalle chiese nelle bottiglie recuperate da casa.</span></div>
<div style="color: red; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: red; text-align: justify;">
<u style="color: red;">Poi arrivava la Domenica di Pasqua </u></div>
<div style="color: black; text-align: justify;">
<br />Era il giorno più importante. Non c'erano menù particolari, l'importante era che in tavola ci fossero le uova sode con una fogliolina d'ulivo infilata e la stagione ne offriva tante.</div>
<div style="color: black; text-align: justify;">
Certo, assistere alla Santa Messa era d'obbligo, ma ci si doveva anche bagnare gli occhi, ai primi rintocchi delle campane che riprendevano a suonare. Questo serviva a preservare la vista di tutti, donne, bambini e anche gli uomini sospendevano il lavoro nei campi (e sì lavoravano anche di domenica) per bagnarsi con l'acqua dei fossi.</div>
<div style="color: black; text-align: justify;">
Altra usanza carica di significati, sempre alla mattina di Pasqua: le mamme facevano camminare i più piccoli, lungo i solchi lasciati dai carri. Camminare direttamente su Madre Terra dava forza alle gambe e accresceva l'amore per la terra.L'importante era quel contatto con la terra; il cemento o la pavimentazione diversa dell'aia non bastava a trasmettere il legame uomo-terra. Il tutto santificato dalla <span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="color: black; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Resurrezione<span style="color: red;"> di Pasqua.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-90747534293190734912012-03-31T09:00:00.000+02:002012-03-31T09:00:06.925+02:00Pollo aromi e limone<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwtkcPcOSx07grt4gAfr7OCr8AFMk6ny9m0Ejep-4nvOKvjKnYdz7yDNJUIycgned3AepJzFPHs6gU0k2VvK1qgaZ9Fh4W1U8rtGGrqb8y49viAp96ISESxYVPDFJnpVj1D92ZY7c2-KGd/s1600/pollo+aromi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwtkcPcOSx07grt4gAfr7OCr8AFMk6ny9m0Ejep-4nvOKvjKnYdz7yDNJUIycgned3AepJzFPHs6gU0k2VvK1qgaZ9Fh4W1U8rtGGrqb8y49viAp96ISESxYVPDFJnpVj1D92ZY7c2-KGd/s400/pollo+aromi.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Anche un piatto che costa poco, se ben cucinato dà altrettanta soddisfazione come quelli costosi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Infatti basta: </div>
<div style="text-align: justify;">
Un bel petto di pollo</div>
<div style="text-align: justify;">
2 fusi</div>
<div style="text-align: justify;">
2 alucce </div>
<div style="text-align: justify;">
salvia - timo-maggiorana-basilico</div>
<div style="text-align: justify;">
succo di limone</div>
<div style="text-align: justify;">
olio evo</div>
<div style="text-align: justify;">
aglio spremuto</div>
<div style="text-align: justify;">
olio evo</div>
<div style="text-align: justify;">
una noce di burro</div>
<div style="text-align: justify;">
due dita di vino bianco </div>
<div style="text-align: justify;">
2 belle patate</div>
<div style="text-align: justify;">
sale-pepe</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ho tritato tutte le erbe. In una pirofila ho disposto i pezzi di pollo in un solo strato, coperti con il trito di aromi, il succo di limone, un bel giro di olio evo, vino bianco, sale, pepe, le patate tagliate in 4 spicchi ciascuna, qualche fiocchetto di burro che non deve mancare se si vuole una bella crosticina croccante e via in forno per circa 45 minuti a 200°.</div>
<br /></div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-10296566723132471472012-03-26T11:43:00.002+02:002012-03-26T11:44:26.405+02:00Ravioli di ricotta,carciofi ed arancia<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV1sACjIOP3bd0eCL0IEBtuztPeGUYQM_Fvy2EdzERMoO5XCBfeLciRmtKdcQX4TsKvZeOHMvYU21pXep4-cit9MKMVOCW1GE_hblnYfSP4f3DKY1RBzl7hoJfjEp0NcISUR19vpb4laBT/s1600/ravioliricotta1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="347" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV1sACjIOP3bd0eCL0IEBtuztPeGUYQM_Fvy2EdzERMoO5XCBfeLciRmtKdcQX4TsKvZeOHMvYU21pXep4-cit9MKMVOCW1GE_hblnYfSP4f3DKY1RBzl7hoJfjEp0NcISUR19vpb4laBT/s400/ravioliricotta1.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Poiché ho fatto incetta di carciofi, approfittando dell'offerta della Slunga, ho pensato di preparare questi ravioli, dal cuore delicato e dal sugo altrettanto delicato con le noci e le arance.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
250 g
di sfoglia fresca all'uovo molto sottile (ho usato Rana)</div>
<div style="text-align: justify;">
250 g
di ricotta </div>
<div style="text-align: justify;">
3 carciofi </div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucchiai di grana padano grattugiato </div>
<div style="text-align: justify;">
1 spicchio d'aglio </div>
<div style="text-align: justify;">
1 mazzetto di prezzemolo </div>
<div style="text-align: justify;">
50 g
di gherigli di noce spezzettati </div>
<div style="text-align: justify;">
1arancia non trattata </div>
<div style="text-align: justify;">
100 g
di burro </div>
<div style="text-align: justify;">
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva </div>
<div style="text-align: justify;">
un limone </div>
<div style="text-align: justify;">
sale</div>
<div style="text-align: justify;">
pepe </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pulite i carciofi, tagliateli a fettine sottili e teneteli immersi
in acqua acidulata con succo di limone fino al momento di cuocerli.
Scaldate l'olio in una padella e fatevi imbiondire l'aglio sbucciato; unite i
carciofi e cuoceteli finché saranno molto morbidi. Eliminate l'aglio e
passate i carciofi al mixer. Mescolate il passato di
carciofi con la ricotta, il grana padano, il prezzemolo tritato, sale, pepe.
Distribuite il ripieno ottenuto su metà della sfoglia, a mucchietti
regolari distanti 4-5 cm;
coprite con l'altra sfoglia, schiacciate con le dita intorno al ripieno e
ritagliate dei ravioli quadrati con la rotella dentata. Ricavate
dall'arancia metà della scorza , tagliatela a filetti sottili sbollentandoli per 3 volte, cambiando l'acqua ogni volta, per far perdere l'amaro.Fate fondere il burro
in un pentolino e unite le scorzette e le noci. Lessate i ravioli in
acqua bollente salata e conditeli con il burro aromatizzato all'arancia e noci.
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-41547917106017514962012-03-24T09:12:00.000+01:002012-03-24T09:13:34.378+01:00Carciofi ripieni<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv1P01kREQoozGc9Qrm4FV5ENtTzonFnm0ONqNDuitkgQZBvQI9Ww4HvAhqbxTHj-OfXy3DRsxdblZRaamDBENGg0z-il4XrpbHQZ4hh-ukzMussZbEyiYd3hY00SKGFhCy84q658v_QE2/s1600/carciofi+e+pur%C3%A9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="363" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv1P01kREQoozGc9Qrm4FV5ENtTzonFnm0ONqNDuitkgQZBvQI9Ww4HvAhqbxTHj-OfXy3DRsxdblZRaamDBENGg0z-il4XrpbHQZ4hh-ukzMussZbEyiYd3hY00SKGFhCy84q658v_QE2/s400/carciofi+e+pur%C3%A9.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tempo di carciofi, i carciofi depurano il fegato e sono "contro il logorio della vita moderna"diceva un vecchio spot di Carosello, che le più giovani non ricorderanno di sicuro ed allora visto che nei negozi ce ne sono in abbondanza ed a buon prezzo, ne ho subito approfittato per cucinarli così:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<i><span style="font-style: normal;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i>Ingredienti:</i><br />
4 Carciofi<br />
30 g fiocchi di patate</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
latte</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
100 ml di Vino bianco<br />
Olio evo, Noce moscata, Sale e Pepe </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pane grattugiato- e grana padano</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 rosso d’uovo<br />
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mondate i carciofi privandoli delle
foglie più dure, delle punte spinose e pelate i gambi. In un tegame versate
circa 300 ml di acqua assieme al vino bianco, portate a bollore, salate e
pepate e bollitevi per 15 minuti i carciofi. Scolateli, e lasciateli raffreddare a testa in giù.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Eliminate, con uno scavino
la parte centrale del carciofo, creando così lo spazio per il ripieno.
Al passaverdura passate i gambi. Preparate la purea di patate con i fiocchi, secondo le istruzioni.Ottenuta questa purea conditela con olio evo, pepe, sale , il rosso d'uovo,una punta di noce moscata,ed infine la passata di gambi . Mescolate il tutto , riempite il cuore dei carciofi e passate una bella spolveratina di pane grattugiato misto a grana padano. Disponeteli in una pirofila unta e passate in forno caldo a 180°C, fino a quando si sarà formata una bella crosticina croccante.</div>
</div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-55650887710208024282012-03-21T12:10:00.002+01:002012-03-21T12:12:55.255+01:00Ciambellone alla panna<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi09uoTt0_fOcRdwDTDgbHreecbDdyByN-E54WoBQQpbzznnCVnyLQAcCHVUypcRGU6ZAko2I6CdKGkCUQb4icjT61OwAPkgXvDrDPOb7DCh_-5oxElbaUyMFyGxGyOpmlY5ATuWMajCIaV/s1600/ciambella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi09uoTt0_fOcRdwDTDgbHreecbDdyByN-E54WoBQQpbzznnCVnyLQAcCHVUypcRGU6ZAko2I6CdKGkCUQb4icjT61OwAPkgXvDrDPOb7DCh_-5oxElbaUyMFyGxGyOpmlY5ATuWMajCIaV/s400/ciambella.jpg" width="357" /></a></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">I ciambelloni danno sempre tanta soddisfazione, soprattutto la mattina a colazione con una buona tazza di te, ma non solo, si può fare il bis anche a merenda.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"> Ingredienti</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">300 g farina 00</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">300 g zucchero <br />
200 g fecola<br />
175 g burro <a href="http://www.latteriasoresina.it/">Soresina</a><br />
4 uova<br />
1 bicchiere di panna fresca<br />
succo di un'arancia rossa<br />
1 bustina di lievito<br />
<b> </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Preparazione<b><br />
</b>In una terrina mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero aggiungere le uova , la panna, la farina e la fecola setacciate. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Lavorare
l'impasto unendo il succo d'arancia ed incorporare per ultimo il lievito avendo
cura di ben amalgamarlo. Mettere in uno stampo da ciambella di cm 24
imburrato ed infarinato e cuocere a 170° per 50 minuti circa.</span></div>
</div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-64087330835075884262012-03-18T00:00:00.000+01:002012-03-18T09:18:38.541+01:00Cavalfiori con la fonduta?<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijVnB3mlydHWfV3947KIp0FvuyVJJl-WoEAdnB7pmw6eSGo4p0KEnuEcRzIT9W6jMzN4Mv50B-uBsKeHxGzZ5y6vSDSIdPaMnI5LDsL3BKXquHxvbNV7yHYSiWstz9EBodxWy9sLvCGaWG/s1600/cavolfiore.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijVnB3mlydHWfV3947KIp0FvuyVJJl-WoEAdnB7pmw6eSGo4p0KEnuEcRzIT9W6jMzN4Mv50B-uBsKeHxGzZ5y6vSDSIdPaMnI5LDsL3BKXquHxvbNV7yHYSiWstz9EBodxWy9sLvCGaWG/s400/cavolfiore.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
In genere la fonduta si fa con la Fontina, ma io non ce l'avevo ed allora l' ho fatta con i formaggi che avevo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Beh,sono stati spazzolati in un attimo...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti</div>
<div style="text-align: justify;">
800 g di cavolfiore</div>
<div style="text-align: justify;">
200 g di latte</div>
<div style="text-align: justify;">
2 tuorli</div>
<div style="text-align: justify;">
150 g tra grana padano, e taleggio</div>
<div style="text-align: justify;">
una noce di burro</div>
<div style="text-align: justify;">
una manciatina di pane grattugiato </div>
<div style="text-align: justify;">
sale e pepe.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ho diviso il cavalfiore in cimette e le ho lessate in acqua bollente salata. Ho imburrato una pirofila e messo le cimette che ho lasciato al dente in un unico strato. </div>
<div style="text-align: justify;">
Per la la fonduta: </div>
<div style="text-align: justify;">
ho tagliato i formaggi a dadini, messi in una casseruola e coperti con il latte.</div>
<div style="text-align: justify;">
Messo il tutto sul fuoco e una volta sciolti i formaggi, ho tolto la casseruola dal fuoco e sempre mescolando ho unito uno alla volta i tuorli e non
unendo il secondo finché il primo non é stato del tutto amalgamato. Salato,
poi versate la fonduta sul<b><span style="color: #c52021;"> </span></b><span style="color: #c52021;"><span style="color: black;">cavolfiore</span></span><b style="color: black;">,</b><span style="color: black;"> cosparso</span><b style="color: black;"> </b><span style="color: #c52021;"> con il pane </span><span style="color: #c52021;">grattugiato ed</span> infornato qualche minuto a 250° per una leggera gratinatura.</div>
</div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-47669194197911315152012-03-15T16:03:00.001+01:002012-03-15T16:03:00.960+01:00Petto di pollo ai porcini<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgflMJsGK9Ldwf_hegUhd5rEYW3kgQwsxPWkAcMdJsEJrSW7DORaDdBmXJf3J_nfYFQvjp2zWoGWCMV285Bki5Ea_7FXfM_el9IcyB6-k3dMFTYANJIRI29wHy0y14KFif2MpryutfPyRAi/s1600/pollofunghi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="347" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgflMJsGK9Ldwf_hegUhd5rEYW3kgQwsxPWkAcMdJsEJrSW7DORaDdBmXJf3J_nfYFQvjp2zWoGWCMV285Bki5Ea_7FXfM_el9IcyB6-k3dMFTYANJIRI29wHy0y14KFif2MpryutfPyRAi/s400/pollofunghi.JPG" width="400" /></a></div><br />
Si sa che la carne di pollo non é saporitissima, però cucinata così é squisita, leggera e si fa anche la scarpetta:<br />
<br />
Ingredienti<br />
<div style="text-align: justify;">2 petti di pollo</div><div style="text-align: justify;">150 g di passata di pomodoro</div><div style="text-align: justify;">20 g di funghi porcini secchi</div><div style="text-align: justify;">1 spicchio di aglio</div><div style="text-align: justify;">1/2 cipolla</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiai di farina</div><div style="text-align: justify;">4 cucchiai di olio extravergine di oliva</div><div style="text-align: justify;">1bicchiere di vino bianco secco</div><div style="text-align: justify;">sale</div><div style="text-align: justify;">pepe</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Procedimento </div><div style="text-align: justify;">Battete un pochino i petti di pollo ; mettete a bagno i porcini cambiando l' acqua due volte.</div><div style="text-align: justify;">Schiacciate l' aglio, affettate finemente la cipolla e fateli rosolare nell' olio; infarinate il pollo, aggiungetelo al soffritto e fatelo colorire in modo uniforme per 10 minuti.</div><div style="text-align: justify;"> Unite la passata di pomodoro, salate, pepate e fate cuocere coperto per 20 minuti.</div><div style="text-align: justify;"> Strizzate i porcini, tagliateli non troppo finemente e uniteli al pollo ; sfumate con il vino, coprite e cuocete ancora 30 minuti.Nel caso asciugasse troppo, unite l'acqua dei funghi filtrata.</div><br />
<h2> <u><span style="font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="text-decoration: none;"> </span></span></u></h2></div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-17537881679788019572012-03-13T15:18:00.000+01:002012-03-13T15:18:00.591+01:00I Rubini<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV7g6ezjR8yVmfZuOcRYOgBdZVI2rE9GCP15jQftIgnVbVAxxPKju7ez8Wu9RaqgsLqWFSt0NX7_hOaMthmbxitdnqxQSK7jzbVK4PQiulDhD0uifW4zYje3F-l0VvHgdE5zDr9Urh4_GO/s1600/rubini.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV7g6ezjR8yVmfZuOcRYOgBdZVI2rE9GCP15jQftIgnVbVAxxPKju7ez8Wu9RaqgsLqWFSt0NX7_hOaMthmbxitdnqxQSK7jzbVK4PQiulDhD0uifW4zYje3F-l0VvHgdE5zDr9Urh4_GO/s400/rubini.JPG" width="363" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sarà, ma a me questi biscotti ricordano i rubini, ma...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
400 g
di farina 00</div>
<div style="text-align: justify;">
100 g di farina di riso</div>
<div style="text-align: justify;">
220 g di zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
300 g di burro</div>
<div style="text-align: justify;">
2 grossi tuorli</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino di cannella in polvere</div>
<div style="text-align: justify;">
1 bustina di vanillina</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pizzico di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
confettura di ribes</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettere lo zucchero e il sale in una ciotola,unire il
burro molto morbido e montare il tutto con una frusta elettrica, in modo da ottenere un
composto spumoso. Aggiungere 1 tuorlo e 1 cucchiaio di farina 00 impastare ed amalgamare bene. Unire il tuorlo, le farine rimaste, la cannella e la
vanillina impastando rapidamente come per la frolla .Lasciar riposare l'impasto, coperto da pellicola, nel frigorifero per almeno un'ora.</div>
<div style="text-align: justify;">
Formare quindi delle palline grandi come una noce, disporle su carta forno, e con il manico di un cucchiaio di legno faro un foro al centro senza però arrivare fino in fondo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Infornare a 180° nella parte bassa del forno per una decina di minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciarli raffreddare e riempire i buchini con la marmellata.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<br /></div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-75792416719274468582012-02-13T11:49:00.000+01:002012-02-23T22:59:53.546+01:00Spezzatino e borettane<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkJr8r3J8mNM3FG_vsvohIB0p1__u2uUSD8ta2H-OE1Xa7ozEo0SkKM5pqe0KpTUYRZ7jQkQwfrQXdordSF4JgQJ2KZoLlAyFe7RE0damUxoFF3lbZvj2-tOx0qAmO4XGi2nWRW714HqbI/s1600/spezzatino1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="355" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkJr8r3J8mNM3FG_vsvohIB0p1__u2uUSD8ta2H-OE1Xa7ozEo0SkKM5pqe0KpTUYRZ7jQkQwfrQXdordSF4JgQJ2KZoLlAyFe7RE0damUxoFF3lbZvj2-tOx0qAmO4XGi2nWRW714HqbI/s400/spezzatino1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Cosa c'é di più buono di un piatto di spezzatino con polenta per queste giornate polari?</div>
<div style="text-align: justify;">
Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://lesmadeleinesdiproust.blogspot.com/2012/02/ti-cucino-afuoco-lento-il-contest.html">Sabrina</a></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti per 2 persone</div>
<div style="text-align: justify;">
400 g di cappello del prete</div>
<div style="text-align: justify;">
1 carota</div>
<div style="text-align: justify;">
1 gambo di sedano</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cipolla</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 bustina di <a href="http://www.ariosto.it/">Ariosto per stufati</a></div>
<div style="text-align: justify;">
3 bacche di ginepro</div>
<div style="text-align: justify;">
2 foglie d'alloro</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucchiai di olio evo </div>
<div style="text-align: justify;">
1 noce di burro</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 bicchiere di Chianti</div>
<div style="text-align: justify;">
300 g di cipolline borettane</div>
<div style="text-align: justify;">
farina bianca q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
brodo di carne q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="style21"><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;">Preparazione</span></span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;">: <span class="style20"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"><span class="style20">Tagliare la carne a cubetti regolari e
cospargerla con l'Ariosto.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"><span class="style20">Metterla in una ciotola con il vino rosso, il ginepro e l' alloro<b>. </b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciar marinare tutta la notte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"><span class="style20"><b><b style="font-weight: normal;">La mattina , togliere la carne dalla marinata, asciugarla e passarla nella farina bianca.In un tegame di coccio soffriggere la cipolla tagliata sottile con 2 cucchiai di olio evo, unire le verdure a tocchetti, la carne e lasciar rosolare bene.</b></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"><span class="style20"><b><b style="font-weight: normal;">Sfumare con la marinata</b></b></span></span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"><span class="style20"><b><b style="font-weight: normal;">*.Intanto sbucciare le cipolline e farle insaporire in un tegame con una noce di burro e un po' d'olio,</b></b></span></span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"><span class="style20"><b><b style="font-weight: normal;"> unitele alla carne terminare di cuocere aggiungendo mano mano del brodo caldo. </b></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"><span class="style20"><b><b style="font-weight: normal;">* Io non l'ho usata tutta, solo un paio di cucchiai, perché non amiamo troppo i sapori forti.</b></b></span></span></div>
<br />germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-42684893846370555092012-02-07T10:10:00.000+01:002012-02-23T22:59:31.998+01:00Crostata farina di riso e quinoa<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtJa3Cuw-YS09wSvGmdFUmZ5sLTsB51jwu55ckXX-hvH2xtU7_ltmLyeCJQ0W5rxV5cOqSynwiPKpio7yQJQSlO1bQiOIYj6xbQRNpxh4G_gS8IxKMnZqjlSSZb55ji6cWfmeac1ZClYho/s1600/crostataprovolone1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtJa3Cuw-YS09wSvGmdFUmZ5sLTsB51jwu55ckXX-hvH2xtU7_ltmLyeCJQ0W5rxV5cOqSynwiPKpio7yQJQSlO1bQiOIYj6xbQRNpxh4G_gS8IxKMnZqjlSSZb55ji6cWfmeac1ZClYho/s400/crostataprovolone1.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuPqkmp65JS4lDHPVSqOLyHT-I6Vasv8Ufbr09Ts4nwUJjrn90tk7auopy3X6iU_lc-YU69W-ASQ0F8Fo0VFhNxQtiLmWa6MVR65cZ72G4scZdx1vfr-IsCUEo5rtmU-3Tf13-ZmCOXUMp/s1600/ricette-dieta-light-contest-1-220x140.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"> </a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuPqkmp65JS4lDHPVSqOLyHT-I6Vasv8Ufbr09Ts4nwUJjrn90tk7auopy3X6iU_lc-YU69W-ASQ0F8Fo0VFhNxQtiLmWa6MVR65cZ72G4scZdx1vfr-IsCUEo5rtmU-3Tf13-ZmCOXUMp/s1600/ricette-dieta-light-contest-1-220x140.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"> </a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuPqkmp65JS4lDHPVSqOLyHT-I6Vasv8Ufbr09Ts4nwUJjrn90tk7auopy3X6iU_lc-YU69W-ASQ0F8Fo0VFhNxQtiLmWa6MVR65cZ72G4scZdx1vfr-IsCUEo5rtmU-3Tf13-ZmCOXUMp/s1600/ricette-dieta-light-contest-1-220x140.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPETOCexaoqpjH8ycdqF0AQEwxjlDI9jQvCU-WN2M4aiRNSd4-39rZWN0stIXeDAfj0EyuR3O6HZyOh0Av0KiqncRHCyzondTXwg0Ic8N8hL2t-2vdRT18g5gl8Iw5355Y98s2Sg-cdyTI/s1600/ricette-dieta-light-contest-1-220x140.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPETOCexaoqpjH8ycdqF0AQEwxjlDI9jQvCU-WN2M4aiRNSd4-39rZWN0stIXeDAfj0EyuR3O6HZyOh0Av0KiqncRHCyzondTXwg0Ic8N8hL2t-2vdRT18g5gl8Iw5355Y98s2Sg-cdyTI/s1600/ricette-dieta-light-contest-1-220x140.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Una crostata light per chi vuole stare a dieta e/o iniziarla, magari di lunedì.<br />
<div style="text-align: justify;">
E' questo il contest di <a href="http://blog.giallozafferano.it/vickyart/basta-lunedi-dieta/">Vickyart</a> al quale partecipo con questa ricetta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti
per la crostata</div>
<div style="text-align: justify;">
250 g di farina di riso</div>
<div style="text-align: justify;">
150 g farina di quinoa</div>
<div style="text-align: justify;">
4 cucchiai di olio evo</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 bustina di lievito in polvere per torte salate</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pizzico di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In una ciotola miscelare le
farine e il lievito; formare la fontana e mettere al
centro l’olio ed il sale. Iniziare ad impastare aggiungendo, dell'acqua poco a poco, qualora fosse necessario , fino a formare un impasto liscio ed elastico. Mettere a
riposare l’impasto in frigo almeno mezz'ora.</div>
<div style="text-align: justify;">
Intanto che la pasta riposa preparare la farcitura con:</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
500 g di ricotta</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;">
4 zucchine<br />
1 cucchiaio di <a href="http://www.latteriasoresina.it/">Grana padano</a> grattugiato<br />
1/2 cipolla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;">qualche pomodorino secco sott'olio<br />
olio evo<br />
sale - pepe</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;">rosso d'uovo (facoltativo)<br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
In un tegame soffriggere nell'olio la cipolla tritata, saltarvi le zucchine tagliate a rondelle, unire sale, pepe e cuocere per 10-15 minuti.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Stendere la pasta con uno spessore di circa 3mm e foderare uno stampo per crostate di cm 22 di diametro,spalmare la base con la ricotta, ricoprire con le zucchine, e terminare spargendo il cucchiaio di grana padano grattugiato sulla superficie.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A me é avanzata della pasta ed ho fatto delle stelline decorative.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Spennellare i bordi e le stelline con il rosso dell'uovo.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Infornare 200° per 40 minuti circa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-63690473460713036752012-01-28T17:01:00.000+01:002012-03-13T15:08:18.063+01:00Torta alla liquirizia<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyiRusW4q26kCbwoXafeKSUAWAeo_Y8L_Nw9XM0JdFqKRVjPVf0ocnxoji9WAASdvg9KtRmx6rMmWcwq0U2lSKB7-9Q0a2vd9IsDQAJV0CbxAju1GXg2pGVIbB9jgV1fVetxja0AKtj_8a/s1600/tortaliquirizia1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyiRusW4q26kCbwoXafeKSUAWAeo_Y8L_Nw9XM0JdFqKRVjPVf0ocnxoji9WAASdvg9KtRmx6rMmWcwq0U2lSKB7-9Q0a2vd9IsDQAJV0CbxAju1GXg2pGVIbB9jgV1fVetxja0AKtj_8a/s400/tortaliquirizia1.JPG" width="305" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Una torta delicata, ma di un buono...non avevo mai fatto dolci prima d'ora con la liquirizia e per me é stata una sorpresa</div>
<div style="text-align: justify;">
La ricetta l'ho trovata in un librino della <a href="http://www.paneangeli.it/">Paneangeli</a>, vale la pena di provarla anche se un po' calorica.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti</div>
<div style="text-align: justify;">
150 g di burro morbido <a href="http://www.latteriasoresina.it/">Soresina</a></div>
<div style="text-align: justify;">
100 g di zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
1 bustina di vanillina Paneangeli</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pizzico di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
7 g di liquirizia purissima tritata finimente</div>
<div style="text-align: justify;">
150 g di cioccolato fondente tritato a coltello</div>
<div style="text-align: justify;">
4 uova</div>
<div style="text-align: justify;">
125 g di farina di mandorle</div>
<div style="text-align: justify;">
50 g di farina 00</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucchiaini di lievito per dolci</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Procedimento</div>
<div style="text-align: justify;">
Lavorare il burro a crema ed aggiungere 70 g di zucchero, vanillina,
sale, liquirizia, cioccolato fondente, tuorli (serbando le chiare) e
mandorle. </div>
<div style="text-align: justify;">
Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo lo
zucchero rimasto, metterle sopra al composto di burro, setacciarvi
sopra la farina e, per ultimo,il lievito setacciato. </div>
<div style="text-align: justify;">
Con
la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere,
ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo
che la neve non si smonti. </div>
<div style="text-align: justify;">
Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (Ø 24 cm) con fondo foderato con carta da forno. </div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocere
per 50-55 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldatoa 180°.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per decorare: </div>
<div style="text-align: justify;">
50 g marmellata di albicocche setacciata ( io ho usata quella d'arance)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaio di acqua </div>
<div style="text-align: justify;">
1 confezione di Glassa al Cacao PANEANGELI (io ho usato la glassa pronta al cacao che trovo al LDL)</div>
<div style="text-align: justify;">
25 ml latte </div>
<div style="text-align: justify;">
zucchero al velo per cospargere<br />
tocchetti di liquirizia pura. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Scaldare in un pentolino la confettura, spennellarla sulla superficie della torta e lasciarla asciugare. </div>
<div style="text-align: justify;">
Sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, versarla in una ciotola incorporarvi il latte e distribuirla sulla torta. Lasciare asciugare la glassa e decorare la torta con zucchero al velo e pezzettini di liquirizia pura</div>
</div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-80420244080327002452012-01-20T09:41:00.000+01:002012-02-23T22:58:39.714+01:00Zuppa ai 3 formaggi<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXQSz_J68LyIkYTtwegNE6o-MfEMr4t8z5PntVe_VgdOudPb4APV_iwsPTV8iYxfR6qNQ-UEHdstMGip90ST-dWzS5GyktjywFabGtKnMPsHl5aXul70EzWnKO5nfB2Eo7bZfcFTmbcOeW/s1600/zuppa1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXQSz_J68LyIkYTtwegNE6o-MfEMr4t8z5PntVe_VgdOudPb4APV_iwsPTV8iYxfR6qNQ-UEHdstMGip90ST-dWzS5GyktjywFabGtKnMPsHl5aXul70EzWnKO5nfB2Eo7bZfcFTmbcOeW/s400/zuppa1.JPG" width="396" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Con questo freddo polare, da noi sembra sia nevicato, invece é solamente galaverna, una zuppa così ci sta proprio bene.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti</div>
<div style="text-align: justify;">
300 g di pane raffermo</div>
<div style="text-align: justify;">
150 g di mozzarella<br />
40 g di emmental</div>
<div style="text-align: justify;">
mezzo litro di brodo di carne (va bene anche quello di dado)<br />
una manciata di prezzemolo tritato<br />
noce moscata grattugiata</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.latteriasoresina.it/">Gran Soresina</a> q.b.<br />
sale e pepe</div>
<div style="text-align: justify;">
olio evo q.b. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Procedimento</div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliare il pane a fette e tostarlo in forno;velare il fondo di una pirofila con l'olio e disporre le fette di pane formando uno strato,coprire poi con la mozzarella e l'emmental a fettine, cosprgere il tutto con sale, pepe, prezzemolo , noce moscata e grana padano; quindi versare il brodo caldo .</div>
Infornare la pirofila nel forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti, finché il formaggio si sarà sciolto bene e il brodo avrà assorbito quasi del tutto il pane tostato.<br />
<br />
<br />germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-11942421228902748812012-01-15T18:11:00.000+01:002012-01-15T18:11:00.297+01:00Carciofi fritti<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8frUAekEl-KUc7f-bbZZBGCuhXmeTeXEI5TSBYZGwjHwXNwQzjY17nweO4iKDHJE9mZwg961FjyZfkMH5OCFJaBTPMpTTX5NJKiYxR1PceCDZtAC4v1q2bEIcnBcshgX3jtbo8MiUXow0/s1600/carciofi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="341" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8frUAekEl-KUc7f-bbZZBGCuhXmeTeXEI5TSBYZGwjHwXNwQzjY17nweO4iKDHJE9mZwg961FjyZfkMH5OCFJaBTPMpTTX5NJKiYxR1PceCDZtAC4v1q2bEIcnBcshgX3jtbo8MiUXow0/s400/carciofi.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br /><div style="text-align: justify;">
Un contorno che in casa mia a volte sostituisce il secondo, vista la varietà degli ingredienti. E' molto semplice, veloce perché si può fare in mezz'ora, utilissimo per rimediare ad un ritardo di una mattinata un po' "incasinata".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span class="hrecipe">Per due persone</span> </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 limone</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
2 carciofi</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 pugnetto di prezzemolo tritato</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
20 g di <a href="http://www.latteriasoresina.it/">Gran Padano Soresina</a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pepe,sale,farina q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Olio semi di arachide per friggere</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="hrecipe"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparazione: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="hrecipe"><span class="instructions"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne dure, le punte e la parte centrale; tagliarli ognuno in 4 parti e metterli a bagno con il succo di limone.<br />
Dopo circa 20 minuti, scolare la verdura, asciugarla e passarla nella farina quindi tuffare gli spicchi in una pastella, fatta con: l'uovo, il prezzemolo tritato grossolanamente, il grana padano Soresina, un pizzico di pepe e sale.<br />
Infine, friggere in padella i <b style="font-weight: normal;">carciofi </b>nell'olio caldo, ma non caldissimo perché devono cuocere un po', per alcuni minuti per parte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="hrecipe"><span class="instructions"></span></span></div>
<br /></div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-51746634391109148872012-01-10T20:21:00.000+01:002012-01-10T20:21:58.002+01:00Crocchette di patate e cavolfiore<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBkzfE8zoF2S9VZjk4QHmhTn4tlFVuG7Vuu_FTvCCHZjSyZflMlLJE3oECi3vROSsFotIBIUzCyThb3LvfAMz40TgLxlXsUZVNlCqFsiJhpkeREERDECG6572omwf2XlTzLOkdpVb4x-1h/s1600/crocchette1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="352" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBkzfE8zoF2S9VZjk4QHmhTn4tlFVuG7Vuu_FTvCCHZjSyZflMlLJE3oECi3vROSsFotIBIUzCyThb3LvfAMz40TgLxlXsUZVNlCqFsiJhpkeREERDECG6572omwf2XlTzLOkdpVb4x-1h/s400/crocchette1.JPG" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un piatto semplice, dopo le abbuffate di questi giorni, più che stuzzichino, a casa mia lo consideriamo un bel secondo da accompagnare con insalata fresca, ed ecco che il pranzo é pronto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cosa ne pensate? E' un po' misero come pranzo?</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
Ingredienti </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
500 g di patate </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
500 g di cimette di cavolfiore lessate</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
30 g di burro</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
60 g di Grana Padano grattugiato</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
2 tuorli</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
2 uova</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
pangrattato</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
farina</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
noce moscata</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
olio e.v.o.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
sale e pepe</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
---</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Procedimento</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Lessare le patate per 30 minuti a partire dal bollore. Scolatele, lasciatele intiepidire e sbucciatele. Tagliare le patate a tocchetti e passarle al passaverdure insieme alle cimette di cavolfiore.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Raccogliere tutto in una ciotola, unire i tuorli, il parmigiano e il burro ammorbidito. Amalgamare e condire con sale , pepe e noce moscata.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Formare tante crocchette, da passare prima nella farina, poi nelle uova sbattute, e infine, nel pangrattato, . Scaldare l' olio in una padella e quando è a temperatura giusta friggere le crocchette, poche alla volta. Scolarle su carta assorbente e servirle calde.<br />
Croccanti fuori, morbide dentro.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br /></div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-76027183580841823322012-01-07T15:02:00.000+01:002012-01-07T15:02:55.402+01:00Gingerbread cookies con mandorle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQm4P32k5PkMLwk-hv5Hq6Ow__tnve2uLTAgYkMVJ_y615WlFga3Y64X6ihOVfTm3t5kFlsGIiDR4ekEz6iXzfS93oANnjZyVUR1KYAzzQ_fmjoyYslCEg14RSFUZJq2g5iVjdv75c8Lr0/s1600/gingerbrad.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="361" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQm4P32k5PkMLwk-hv5Hq6Ow__tnve2uLTAgYkMVJ_y615WlFga3Y64X6ihOVfTm3t5kFlsGIiDR4ekEz6iXzfS93oANnjZyVUR1KYAzzQ_fmjoyYslCEg14RSFUZJq2g5iVjdv75c8Lr0/s400/gingerbrad.JPG" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ho voluto prolungare le festività natalizie cimentandomi, per la prima volta, con questi biscotti, un classico dei paesi nordici del periodo appena passato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La variante é che ho voluto aggiungere anche le mandorle e devo dire che non ci stanno proprio male, anzi...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La ricetta ? Non é la classica, ma ho attinto <a href="http://www.kucinare.it/default.aspx">qua </a>apportando le mie varianti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredienti </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
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</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
420 g
farina 00<br />
100 g zucchero<br />
120 g burro morbido<br />
160 g miele<br />1 uovo</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
3/4 cucchiaino bicarbonato di sodio<br />
1/4 cucchiaino sale<br />
2 cucchiaini zenzero macinato<br />
1 cucchiaino cannella macinata<br />
1/4 cucchiaino noce moscata macinata<br />
1/4 cucchiaino chiodi di garofano macinati</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
50 g di mandorle intere e non sbucciate</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
In una ciotola mescolare una parte degli ingredienti secchi : farina, spezie, bicarbonato, mandorle e
sale.<br />
In un'altra, lavorare con le fruste,il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e
spumoso. Aggiungere l'uovo e il miele continuando a lavorare. Infine, unire poco per volta il mix di ingredienti secchi. Si dovrà ottenere un impasto molto morbido
(come una frolla montata).<br />
Dividere il composto in due parti, avvolgere ognuna con la pellicola
trasparente e mettere a riposare in frigo per almeno 5-6 ore (meglio sarebbe prepararlo il giorno prima).<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Preriscaldare il forno a 175°<br />
Trascorso il tempo necessario, togliere dal frigo un pacchetto per volta di pasta e con il mattarello stendere
una sfoglia di 4-5 mm
di spessore; io li ho ritagliati semplicemente tondi e abbastanza grossi.Porli su una teglia ricoperta di carta forno, un po' distanziati.<br />
Cuocere in forno per circa 10 minuti. I biscotti sono cotti quando i bordi tendono a scurire.<br />
Sfornare subito e lasciarli raffreddare sulla placca per un paio di minuti. quindi, staccarli dalla carta forno e metterli a raffreddare
su una gratella.<br /> </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A questo punto ho ricoperto la parte superiore con la glassa fatta con:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
200 g zucchero a velo<br />
1 albume</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola; a parte sbattere un po' l'albume con una forchetta avendo l'accortezza di aggiungerlo allo zucchero, gradatamente, fino a raggiungere la consistenza desiderata.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">Ricoprire i biscotti e lasciar indurire la glassa.</span></div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-28719635719484184802012-01-03T12:23:00.000+01:002012-01-03T12:23:00.663+01:00Ciambella Paneangeli<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoCH5bJ0p8DQBDq7tz68r7P_NpXrUsDSPMehEsoAKv-u1Uylx1WKmGlpvK3cS8zoMyPEcnmqgKzRdPZ8pylwjJAEdFsNLtSNmI6IyMdaMfEbJbSUR8SUGwbsWVy68yFBJGWjG5Z3kTeEG4/s1600/bussolano.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="337" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoCH5bJ0p8DQBDq7tz68r7P_NpXrUsDSPMehEsoAKv-u1Uylx1WKmGlpvK3cS8zoMyPEcnmqgKzRdPZ8pylwjJAEdFsNLtSNmI6IyMdaMfEbJbSUR8SUGwbsWVy68yFBJGWjG5Z3kTeEG4/s400/bussolano.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Una ciambella che si scioglie in bocca questa della <a href="http://www.paneangeli.it/">Paneangeli</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti</div>
<div style="text-align: justify;">
3 uova</div>
<div style="text-align: justify;">
200 g di zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
175 g di burro sciolto <a href="http://www.latteriasoresina.it/">Soresina</a></div>
<div style="text-align: justify;">
500 g di farina 00 </div>
<div style="text-align: justify;">
200 ml di latte</div>
<div style="text-align: justify;">
1 bustina di lievito</div>
<div style="text-align: justify;">
scoza grattugiata di 1 limone</div>
<div style="text-align: justify;">
Zucchero in granella per decorare</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Procedimento</div>
<div style="text-align: justify;">
Battere a schiuma con la forchetta le uova ed aggiungere gradatamento lo zucchero, la scorza di limone e il burro tiepido.</div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporare a cucchiaiate la farina setacciata e per ultimo il lievito anch'esso setacciato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vesare in uno stampo a ciambella di cm 26 di diametro, imburrato ed infarinato e cospargere con lo zucchero in granella.</div>
<div style="text-align: justify;">
Infornare a 180° per circa 30 minuti.</div>
<br />
PS: Da oggi ho iniziato una nuova collaborazione con un'interessante guida on-line sulla ristorazione italiana, dove si può trovare velocemente un ristorante<span style="color: red;"> Roma.</span><br />
Per saperne di più cliccate <a href="http://qui./">qui.</a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-23548365260920673912012-01-03T09:07:00.001+01:002012-01-03T17:38:27.421+01:00Protesta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Questo é un post di protesta contro quegli individui che approfittando del lavoro altrui, si trovano già confezionato il loro blog.</span></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Non é la prima volta, lo so, però é sempre bene denunciare ogni volta che qualcuno ci prova.</span></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">La segnalazione mi é venuta da <a href="http://lericettedimammaanatina.blogspot.com/">Enza,</a> che ringrazio, pertanto anch'io invito tutti quelli che passeranno di qui a vedere questo plagio. </span></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif;">
<span style="font-size: large;"> Magari ce ne sono altri, senza il magari, forse.</span></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif;">
<span style="font-size: large;">Ho già invitato questa persona a togliere il post o almeno citarne la fonte.</span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Buona giornata a tutti</span></span></div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-21241601910055809442011-12-17T10:32:00.001+01:002011-12-27T17:36:33.460+01:00I biscottini di Natale<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU-7MahQbgFrnI-a3-gD5V-WEcieasUNxf4AXVKiVlSXO8zjBAuOQWqs1bfgjTINP2w0eE6ArDpN-7BKMQix37_vDPXkRLuUbesgJLSo6q64ju_2xehFuqLSYkdovE4yaAYL0Hsk3Sdfus/s1600/biscottinatale2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="335" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU-7MahQbgFrnI-a3-gD5V-WEcieasUNxf4AXVKiVlSXO8zjBAuOQWqs1bfgjTINP2w0eE6ArDpN-7BKMQix37_vDPXkRLuUbesgJLSo6q64ju_2xehFuqLSYkdovE4yaAYL0Hsk3Sdfus/s400/biscottinatale2.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A volte basta poco per creare un'atmosfera natalizia, come in questo caso, qualche stella cometa, due pini e un po' di neve et voilà...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti</div>
<div style="text-align: justify;">
225 g di farina 00</div>
<div style="text-align: justify;">
25 g di fecola di patate</div>
<div style="text-align: justify;">
75 g di zucchero semolato</div>
<div style="text-align: justify;">
125 g di burro freddo</div>
<div style="text-align: justify;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pizzico di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 bustina di lievito</div>
<div style="text-align: justify;">
marmellata di arance rosse bio</div>
<div style="text-align: justify;">
zucchero al velo ed in granelli </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Procedimento</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ridurre a pomata il burro appena tolto dal frigo, aggiungere lo zucchero amalgamando bene.</div>
<div style="text-align: justify;">
Unire l'uovo continuando a lavorare la crema.Poco per volta unire le farine setacciate con il sale e il lievito.</div>
<div style="text-align: justify;">
Formare una palla e lasciar riposare in frigorifero per un'ora.</div>
<div style="text-align: justify;">
Stendere una sfoglia di 3 mm di spessore e con le formine ritagliare i biscotti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Foderare una teglia con carta forno e cuocere a 175/180° per una decina di minuti.Non devono scurire troppo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sfornare, passare un velo di marmellata e cospargere con zucchero a velo ed in granelli.<br />
Semplici, ma fanno proprio Natale </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
PS:<br />
Da oggi ho iniziato una nuova collaborazione con un'interessante guida on-line sulla ristorazione italiana, dove si può trovare velocemente un ristorante<span style="color: red;"> Roma.</span></div>
Per saperne di più cliccate <a href="http://qui./">qui.</a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br /></div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-63277517608937299962011-12-13T19:21:00.000+01:002011-12-13T19:21:02.327+01:00Rigatoni , polpettine e foglie di grana<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_7EUaqczKp9h6_4o7ObdxNrkNbOrmA5tLiZPBQqEKAhj3XdzHCa3Z7vrLsUyRYcSb6ocVkB-3lLcHB64shN2u7YxxyHiMNRDhGuP2ViKftdJJZqXlY84H08BAzr3xCBARQGEDKnnllSDj/s1600/rigatoni1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="373" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_7EUaqczKp9h6_4o7ObdxNrkNbOrmA5tLiZPBQqEKAhj3XdzHCa3Z7vrLsUyRYcSb6ocVkB-3lLcHB64shN2u7YxxyHiMNRDhGuP2ViKftdJJZqXlY84H08BAzr3xCBARQGEDKnnllSDj/s400/rigatoni1.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">E dopo gli gnocchi con questa seconda ricetta partecipo alla nuova sfida di <a href="http://www.oggipanesalamedomani.it/2011/11/una-nuova-sfida-vi-attende.html">Sonia</a>.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Per le polpettine</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mettete circa 300 g di fette di pane raffermo a bagno nel latte tiepido finché saranno bene imbevute. Strizzate il pane e passatelo al tritatutto. Aggiungete 150 g di grana padano grattugiato, un uovo e un abbondante battuto di erbe aromatiche: prezzemolo, basilico, timo, maggiorana, rosmarino, un pizzico di origano, qualche seme di finocchio, sale, pepe.Amalgamate il tutto molto bene e formate delle palline.Mettetele in un contenitore che possa andare nel microonde.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Intanto preparate il sugo di pomodoro </div><div style="text-align: justify;">350 g di pelati </div><div style="text-align: justify;">2 cucchiai di olio evo</div><div style="text-align: justify;">origano</div><div style="text-align: justify;">sale-pepe</div><div style="text-align: justify;">1 cucchiaino di zucchero</div><div style="text-align: justify;">basilico </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span class="hrecipe"><span class="instructions">Unite in una ciotola tutti gli ingredienti, mescolate bene, e con questo sugo coprite le polpette.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="hrecipe"><span class="instructions">Cuocetele coperte nel microonde per 10' a 600 WATT.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="hrecipe"><span class="instructions">Portate a bollore una pentola con acqua salata ,e buttate i rigatoni. Trascorso il tempo di cottura fate saltare la pasta nel sugo con le polpettine.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="hrecipe"><span class="instructions">Cospargete con scaglie di <a href="http://www.latteriasoresina.it/">Grana Padano</a> e servite.</span></span></div></div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-82171732952085396922011-12-08T16:14:00.000+01:002011-12-08T16:03:48.498+01:00Torta di mele n.2<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip4U7rmfd3Seu80cdKthZWnqZAHLEFEi3_s3zuSooO3-9cca4G_MZYgnZzgB7JqVEaM6qqOrAh-WFyWK2LSxufbfknCkXdHK0UA9j9pSb3uFfKk9psq-lCsMOaCrJ_hvA_poQD7yWC90_8/s1600/tortamele2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="396" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip4U7rmfd3Seu80cdKthZWnqZAHLEFEi3_s3zuSooO3-9cca4G_MZYgnZzgB7JqVEaM6qqOrAh-WFyWK2LSxufbfknCkXdHK0UA9j9pSb3uFfKk9psq-lCsMOaCrJ_hvA_poQD7yWC90_8/s400/tortamele2.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Per un caso fortuito, aprendo il cassetto di un comodino che giace in cantina da chissà quanto tempo,ho trovato un foglietto, di quelli volanti, scritto a mano da chissà chi, con la ricetta di questa torta di mele. Fin qui nulla di strano, dal momento che di ricette con le mele ce ne sono a bizzeffe, ma quello che mi ha molto colpito però, é che in calce a questo foglietto sta scritto:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: red; font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;">"Confortatemi con le mele, perché io sono malata d'amore" frase tratta dal Cantico dei Cantici.</div><div style="text-align: justify;"> Dire che sono rimasta stupita é dir poco...</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ingredienti</div></div><div style="text-align: justify;">250 g farina 00 <a href="http://www.molinochiavazza.it/index.html">Antigrumi Molino Chiavazza</a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">50 g di fecola di patate Chiavazza</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">160 g di zucchero </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">100 g di burro<a href="http://www.latteriasoresina.it/"> Soresina</a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">300 g di mele renette</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">un limone non trattato </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">4 uova </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">una bustina di lievito per dolci </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">un bicchierino di brandy (facoltativo) </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">un dl di latte </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">sale </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">un pizzico di cannella in polvere </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">zucchero di canna q.b.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
Sbucciate e tagliate le mele a fette sottili e uniformi; quindi bagnatele con il succo del limone per evitare di farle annerire.In una ciotola battete con una frusta elettrica le uova, lo zucchero ed un pizzico di sale. fino a ottenere una crema omogenea e spumosa. Unite la farina e il lievito, setacciati e cominciate a lavorare gli ingredienti con una spatola. Versate il latte e il burro fuso, poco alla volta, e continuate a lavorare l'impasto, finché sarà diventato liscio e cremoso; se lo usate, incorporate anche il bicchierino di brandy. Aggiungete la scorza grattugiata del limone, e la cannella Unite le mele all'impasto preparato e mescolate con delicatezza per incorporarle bene; se il composto dovesse risultare troppo compatto, versate ancora un po' di latte. </div><div style="text-align: justify;"><div><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;">Foderate con la carta da forno bagnata e ben strizzata una teglia di 26 cm a bordi alti, versate l’impasto e cospargere con zucchero di canna.Infornare a 180° per 30 minuti.</span></div></div><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"></span></div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-79208991758945889522011-12-01T10:41:00.001+01:002011-12-01T10:41:00.712+01:00Peperoni ripieni di riso, finocchi....<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwlSo1X6H8K_-4K1KTO4mArYLpMrmphQY3hu27dqISSZHcwigteIib5NqIxz6Xi27kTWa-qQ8YgVzXWKrx4Pay4o_ZdrJwJg_ARv9ZNXweNLnDs9s_t4xC-oCnjwFESRh8hmt50Lzfoo-d/s1600/peperoni1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwlSo1X6H8K_-4K1KTO4mArYLpMrmphQY3hu27dqISSZHcwigteIib5NqIxz6Xi27kTWa-qQ8YgVzXWKrx4Pay4o_ZdrJwJg_ARv9ZNXweNLnDs9s_t4xC-oCnjwFESRh8hmt50Lzfoo-d/s400/peperoni1.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Una verdura ripiena golosa che può benissimo sostituire il secondo.Almeno a casa mia . Inoltre l'abbinamento peperone-finocchio-salsiccia é da provare.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;"><br />
Ingredienti</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">2 peperoni </div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">1 finocchio </div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">100 g di salsiccia</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">2 pugnetti di riso</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">80 g di provolone dolce <a href="http://www.latteriasoresina.it/">Soresina</a></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">1 cipolla piccola</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">Pangrattato misto a grana padano, aglio, prezzemolo tritati.</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">½ bicchiere di vino bianco secco</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">4 cucchiai di passata di pomodoro</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">Olio evo<br />
<br />
Preparazione<br />
Lessare il riso in acqua bollente salata. Scottare due minuti in acqua bollente i peperoni.</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">In un tegame antiaderente far rosolare la salsiccia spellata e sbriciolata, aggiungere la cipolla e il finocchio tritati, sfumare con il vino bianco secco, sale, pepe e cuocere una decina di minuti.</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">In una ciotola condire il riso con la passata di pomodoro ed unire la salsiccia. Con il composto riempire i peperoni che nel frattempo avrete tagliato a metà e svuotati dai semi e dai filamenti.</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">Copritecon un velo di passata di pomodoro il fondo di una teglia da forno, adagiate i peperoni spolverateli con il pangrattato aromatizzato, conditeli con un filo d’olio ed infornate a 180° per una mezz'ora.</div></div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-37696775954700029382011-11-27T10:11:00.001+01:002011-11-27T10:11:00.039+01:00Il gioco dei 7 link<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Ho risposto al gioco di <a href="http://rebeccadelsol.blogspot.com/2011/11/le-ricette-di-rebecca_23.html">Rebecca</a>,che consiste<span style="color: red;"> "ritiro fuori vecchi post"</span> . Una bella opportunità per condividere ancora con voi le mie ricette "del cuore"<br />
<br />
Le foto lasciano a desiderare, del resto sono un'autodidatta, però quel che conta é la sostanza.<br />
Visto che tra non molto sarà Natale, inizio con le prime due, tipiche della mia zona:<br />
<br />
<a href="http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/2008/11/i-marubini.html">I Marubini</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifO7tbQZSetBE4ZrGQWt586C7GWB8fR1oKBGYI-H9Y1_4MR6sGqGSbAswX1493v2wE3xediacRdVbkFzKBYNBCZatGoBW7k7aEFPJ4paTshXGc3HFHZtF_O4YCWQV-f152XU1UR2u5rxAy/s1600/marubini.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifO7tbQZSetBE4ZrGQWt586C7GWB8fR1oKBGYI-H9Y1_4MR6sGqGSbAswX1493v2wE3xediacRdVbkFzKBYNBCZatGoBW7k7aEFPJ4paTshXGc3HFHZtF_O4YCWQV-f152XU1UR2u5rxAy/s400/marubini.jpg" width="400" /></a></div><a href="http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/2008/10/il-bussolano.html">Il Bussolano</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ9nUPGuujQWQ6GNOVHTA9rhyphenhyphenfr-IJtHimUd8d_etE9wK_x9GySIkzula9YHixDVSGUyU46dUcAh1hdlaaJXAptw3n23uWPK0x5JOyKmut_DqbxUZ02JuU6sdxZeWC2t8Me9GLA-26OubB/s1600/bussolano1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ9nUPGuujQWQ6GNOVHTA9rhyphenhyphenfr-IJtHimUd8d_etE9wK_x9GySIkzula9YHixDVSGUyU46dUcAh1hdlaaJXAptw3n23uWPK0x5JOyKmut_DqbxUZ02JuU6sdxZeWC2t8Me9GLA-26OubB/s400/bussolano1.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.blogger.com/goog_116254193" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/2010/01/laringa.html">L'aringa</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Il piatto dei poveri di una volta, ma ora richiesto dai più </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPtAsIud0MoZqVEpxF-w_eN_wGR6zluz5wCyatVzkDwvtVunfVwFrg1HchhZNiCQT5ip7fZ_EKxkgx8eIvEX_VRFYX8etn7wF4uI7vQw3YNQ_mMQ1CLtVWxYb2mnmxkWJUdV7OxmkkbRXd/s1600/aringa+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="348" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPtAsIud0MoZqVEpxF-w_eN_wGR6zluz5wCyatVzkDwvtVunfVwFrg1HchhZNiCQT5ip7fZ_EKxkgx8eIvEX_VRFYX8etn7wF4uI7vQw3YNQ_mMQ1CLtVWxYb2mnmxkWJUdV7OxmkkbRXd/s400/aringa+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><a href="http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/2008/09/i-frutti-della-terra.html">I frutti della terra</a><br />
Qualche semplice suggerimento per conservarli<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwop7Kg7KPh7wffNozMlhW9DVj5yKEb-rH4Q2G9-yJHcQDdqd5KU6ToIZxkWLdzmSZzNGQiCpRyPa4-D6Dc8fQyf1vXPV1Uwesgb9PqgDVvv5J6h5pwXMCNTGJfGg9WDXzC2QLEnCCTGfj/s1600/salse001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwop7Kg7KPh7wffNozMlhW9DVj5yKEb-rH4Q2G9-yJHcQDdqd5KU6ToIZxkWLdzmSZzNGQiCpRyPa4-D6Dc8fQyf1vXPV1Uwesgb9PqgDVvv5J6h5pwXMCNTGJfGg9WDXzC2QLEnCCTGfj/s400/salse001.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdbyzl8IS8BU-WFCTw-kowxo0FKa6AL6FN766mEAEbM4iZctxNlVO8_MSl_mK8GXrEzjj7mLjQ_36AGlU0Bj7mAorb3AFjC4L2WxdE1jtEzvKVYHHCJDeAWfIwTKNyyC1ls5bRrHGD2GWk/s1600/verdura001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdbyzl8IS8BU-WFCTw-kowxo0FKa6AL6FN766mEAEbM4iZctxNlVO8_MSl_mK8GXrEzjj7mLjQ_36AGlU0Bj7mAorb3AFjC4L2WxdE1jtEzvKVYHHCJDeAWfIwTKNyyC1ls5bRrHGD2GWk/s400/verdura001.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<a href="http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/2010/07/confettura-di-susine-al-marsala.html">Confettura di susine al marsala</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg22ADTM2RqPn2roQa_GfGPyrmhw02VcrS9CRwD6BFTFsfuUAvLesnMFV2QcLp-vShFPX1DtLdWH5spWdlWLE3rHHG7p4Vh5RoM6NOdabmZLGDf2uy9ZGcQk3VhH5FwKSSDngeLHW-dwFi9/s1600/confettura+di+susine.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg22ADTM2RqPn2roQa_GfGPyrmhw02VcrS9CRwD6BFTFsfuUAvLesnMFV2QcLp-vShFPX1DtLdWH5spWdlWLE3rHHG7p4Vh5RoM6NOdabmZLGDf2uy9ZGcQk3VhH5FwKSSDngeLHW-dwFi9/s400/confettura+di+susine.JPG" width="365" /></a></div><br />
<a href="http://www.blogger.com/goog_116254226"><br />
</a><br />
<a href="http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/2009/10/formaggio-con-lo-yogurt.html">Un semplice ma un buon formaggio fatto in casa</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJMHLxtDcbPpe9vdcP7VNOzC6K5NoEQzHYnP339sp4RlTz196hoXqyOnT2NUMyTFcOZtN7uIhOlYdn5fRSDmEsLkJ5Gpsk98tP52p7PWvAeUgo53ABlc_MjDa23pPSIpQLaPnONIgSQn8r/s1600/formaggio+con+lo+yogurt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="367" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJMHLxtDcbPpe9vdcP7VNOzC6K5NoEQzHYnP339sp4RlTz196hoXqyOnT2NUMyTFcOZtN7uIhOlYdn5fRSDmEsLkJ5Gpsk98tP52p7PWvAeUgo53ABlc_MjDa23pPSIpQLaPnONIgSQn8r/s400/formaggio+con+lo+yogurt.jpg" width="400" /></a></div>E per finire poteva mancare una ricetta con il torrone per una di Cremona?<br />
<a href="http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/2010/10/spumini-al-torrone-con-arance.html">Questa</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6xPXtA460jQQVqe4tokbkSdt3Bqr207aju48SE5J5K-LP-0Wbd12msN6kq-ueOXWXYQeDb3fphDMdjxtOT_03_8V3BMK3cy7oaPNh6MzAZ7LY3lsX1bZJLBHSQwz8ve1sOvyLNB9TY1FF/s1600/spuminitorronearance.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6xPXtA460jQQVqe4tokbkSdt3Bqr207aju48SE5J5K-LP-0Wbd12msN6kq-ueOXWXYQeDb3fphDMdjxtOT_03_8V3BMK3cy7oaPNh6MzAZ7LY3lsX1bZJLBHSQwz8ve1sOvyLNB9TY1FF/s400/spuminitorronearance.JPG" width="391" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Grazie Reby dell'invito che giro a tutti quelli che passeranno di qui perché sono sicura che parteciperanno in tanti. </div><br />
</div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-67891442796305144092011-11-25T10:32:00.002+01:002011-11-25T10:32:00.268+01:00I saltimbocca<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtCkppJ00C5bwg-c52vEz4RhLtaOYHMqAhWE5QZ9biJ3-x-sWiT3Q3wcO2xXJTP544z-Q8TfPH8Pt357AK20x9vKLWvC8xaYUAqkU4GvvrJlZgVq7P9RnKT-cW-321kDBE65x9tGTCMikr/s1600/saltimbocca2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="366" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtCkppJ00C5bwg-c52vEz4RhLtaOYHMqAhWE5QZ9biJ3-x-sWiT3Q3wcO2xXJTP544z-Q8TfPH8Pt357AK20x9vKLWvC8xaYUAqkU4GvvrJlZgVq7P9RnKT-cW-321kDBE65x9tGTCMikr/s400/saltimbocca2.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span id="goog_1167036702"></span><span id="goog_1167036703"></span></div><br />
<div style="text-align: justify;">Avevo in casa quattro fettine di manzo per tagliata ed ho pensato di fare questi saltimbocca con:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">4 fettine per tagliata di manzo</div><div style="text-align: justify;">4 fette di scamorza</div><div style="text-align: justify;">4 fette sottili di pancetta</div><div style="text-align: justify;">4 foglie di salvia</div><div style="text-align: justify;">sale-pepe</div><div style="text-align: justify;">olio evo</div><div style="text-align: justify;">un pezzetto di <a href="http://www.latteriasoresina.it/">burro Soresina</a></div><div style="text-align: justify;">1/2 bicchiere di vino bianco secco.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Preparazione.</div><div style="text-align: justify;">Ho battuto leggermente tra due fogli di pellicola le fettine di carne, le ho salate, pepate e nell'ordine ho messo:</div><div style="text-align: justify;">scamorza</div><div style="text-align: justify;">salvia</div><div style="text-align: justify;">pancetta.</div><div style="text-align: justify;">e alla fine infilzate con uno stecchino.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">In un tegame ho scaldato una noce di burro con l'olio e fatto rosolare da entrambi i lati i saltimbocca.</div><div style="text-align: justify;">Una volta cotti li ho tolti dal tegame, tirato via lo stecchino e tenuti da parte.</div><div style="text-align: justify;">Intanto ho messo nel sughetto del tegame un altro pezzetto di burro e sfumato con un po' di vino bianco, aggiunto i saltimbocca, una giratina per insaporirli ed eccoli pronti da impiattare.</div><div style="text-align: justify;">Gustosissimi e veloci.</div></div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-62621654956040854662011-11-21T17:23:00.004+01:002011-11-23T11:57:27.318+01:00Gnocchi di patate e lievito<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPlF3NTmjk0PiwxX0j_5h3_gD1FyNajcnNFQHo6-Jd8UnTxPoV9fr7gjYkJxOCF12b2U0LBJJFGEIyvbgQ_bVZIuigfMZd0tirELsL4pwPrVuHi3PIlEtdYhbr_MTy5Q9MY-w-y57_l2f6/s1600/gnocchi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPlF3NTmjk0PiwxX0j_5h3_gD1FyNajcnNFQHo6-Jd8UnTxPoV9fr7gjYkJxOCF12b2U0LBJJFGEIyvbgQ_bVZIuigfMZd0tirELsL4pwPrVuHi3PIlEtdYhbr_MTy5Q9MY-w-y57_l2f6/s400/gnocchi.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizK0f2hDSOCOzgkb-SdMqjH4CylETiLTFPnHzrcOZKiFj96Z1KMwiOQ6bldQB36tGW4l76i-db4dIRJFg0S_XHbHjjc9kG6iC6r3sPNE0UeY5duP1VUB0aBqS6P1JuXfv-gEIfRXcaMyXe/s1600/gnocchi1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="392" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizK0f2hDSOCOzgkb-SdMqjH4CylETiLTFPnHzrcOZKiFj96Z1KMwiOQ6bldQB36tGW4l76i-db4dIRJFg0S_XHbHjjc9kG6iC6r3sPNE0UeY5duP1VUB0aBqS6P1JuXfv-gEIfRXcaMyXe/s400/gnocchi1.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Non credevo che mettendo il <a href="http://www.paneangeli.it/"><u><i><b>Lievito Pizzaiolo della Paneangeli</b></i></u></a>, l'impasto degli gnocchi diventasse soffice e delicato. E' un bel accorgimento che vale la pena di provare.</div><div style="text-align: justify;">Ecco la ricetta di questi semplicissimi gnocchi di patate con la quale partecipo alla nuova sfida di <a href="http://www.oggipanesalamedomani.it/2011/11/una-nuova-sfida-vi-attende.html">Sonia.</a><br />
<div style="text-align: justify;">Però mi trovate anche <a href="http://www.ristorazioneitalianamagazine.it/">qui</a>, <i>su questa interessante Rivista <b style="color: yellow;">"Ristorazione Italiana Magazine"con la quale ho il piacere di collaborare</b></i>.</div></div><div style="text-align: justify;"><br />
Ingredienti per gli gnocchi</div><div style="text-align: justify;">1 K di patate </div><div style="text-align: justify;">350 g di farina</div><div style="text-align: justify;">1 uovo</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiaini di sale</div><div style="text-align: justify;">una manciata di <a href="http://www.latteriasoresina.it/">Gran Soresina</a></div><div style="text-align: justify;">una spolverata di noce moscata<br />
1 bustina di lievito Pizzaiolo </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Per il sugo</div><div style="text-align: justify;">1 scatola di pelati</div><div style="text-align: justify;">1 cipolla </div><div style="text-align: justify;">1 spicchio d'aglio</div><div style="text-align: justify;">1 cucchiaino di zucchero</div><div style="text-align: justify;">qualche foglia di basilico</div><div style="text-align: justify;">4 cucchiai di olio evo </div><div style="text-align: justify;">sale</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Lessare le patate, passarle nello schiacciapatate (senza pelarle, eviterete di scottarvi le dita).Unite poi la farina setacciata, l'uovo, il sale, il formaggio, la noce moscata e per ultimo il lievito.</div><div style="text-align: justify;">Impastare rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio.</div><div style="text-align: justify;">Dividere poi l'impasto in tanti cilindretti, di un paio di cm di diametro, taglierli in tanti pezzetti, che passerete poi sul retro di una forchetta per dare la classica scanalatura, affinché il sugo non scivoli via.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">In una casseruola preparate il sugo , facendo il soffritto con olio cipolla tagliata a quarti e l'aglio schiacciato, unire la scatola di pelati, lo zucchero, e il sale. Dopo circa una mezz'ora, unite le foglie di basilico.Togliete l'aglio e la cipolla.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e man mano vengono a galla, metterli in una bella zuppiera conditeli con il sugo ed il <a href="http://www.latteriasoresina.it/">Gran Soresina grattugiato</a></div><div style="text-align: justify;">Semplicissimi, e a noi piacciono così.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSxr0SotYVYPnqgPuw7gBP5Djj8su5HtXyXxSPK-ImiduB0WQt1A629wDGIjKVSNvJ2cioLRlzEcLBl7jHeYWkBNOjSGIh8bfWe9iAFr77UMBbXGbiODbgy2UFxIlwf48iosg3X8tQBUju/s1600/BannerPastillasfida3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSxr0SotYVYPnqgPuw7gBP5Djj8su5HtXyXxSPK-ImiduB0WQt1A629wDGIjKVSNvJ2cioLRlzEcLBl7jHeYWkBNOjSGIh8bfWe9iAFr77UMBbXGbiODbgy2UFxIlwf48iosg3X8tQBUju/s320/BannerPastillasfida3.jpg" width="302" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-6990751557498026670.post-34903340382947592492011-11-20T09:59:00.000+01:002011-11-20T09:59:50.565+01:00Canestrelli<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHx83j0mDmG7GDY2G-D9YQ25oGukz1q48t5d0fFfMp5OQqwRogebAb-KqoutOI3LPHDRdDI1RMr-7hBrR8jsu5EaSH7vEGzCouh0rOc4PBcLtjneM8nlx9X5aXrUYQYEGZxkK-7zZCaKzF/s400/canestrelli1.JPG" width="296" /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyWiJ7my9eLwmIxo3uwMC4qli2mBm-daQbhj5QGQSY9RiY5jlCXTg9aFcYJeJ_Nko2BO7RJbg7x6Uvju5IjvH4N18DFjGihErJ_WINno0du7knDlFoRdTEYChc2-gu9xN6no0qIoAg8_zF/s1600/logo+bambini+di+Rocchetta+vara.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyWiJ7my9eLwmIxo3uwMC4qli2mBm-daQbhj5QGQSY9RiY5jlCXTg9aFcYJeJ_Nko2BO7RJbg7x6Uvju5IjvH4N18DFjGihErJ_WINno0du7knDlFoRdTEYChc2-gu9xN6no0qIoAg8_zF/s320/logo+bambini+di+Rocchetta+vara.jpg" width="279" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Questi sono i biscotti per i bambini di Rocchetta Vara.Una bellissima iniziativa di <a href="http://melagranata.it/2011/iniziative/una-ricetta-per-i-bambini-di-rocchetta-vara/">Patrizia </a>alla quale bisogna partecipare numerosi, perché con il nostro contributo possiamo ridare la loro scuola andata distrutta durante l'ultima terribile alluvione.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Ingredienti</div><div style="text-align: justify;">125 g di farina 00</div><div style="text-align: justify;">125 g di fecola di patate <a href="http://www.molinochiavazza.it/index.html">Molino Chiavazza</a></div><div style="text-align: justify;">50 g di zucchero al velo</div><div style="text-align: justify;">150 g di <a href="http://www.latteriasoresina.it/">burroSoresina</a></div><div style="text-align: justify;">2 tuorli d'uovo sodi </div><div style="text-align: justify;">un pizzico di sale</div><div style="text-align: justify;">1/2 bustina di lievito Pane degli Angeli</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">albume d'uovo per spennellare</div><div style="text-align: justify;">Preparazione</div><div style="text-align: justify;">In una ciotola grande setacciare la farina insieme alla fecola, mettere al centro lo zucchero al velo, il burro,i tuorli passati al setaccio, il pizzico di sale e per ultimo il lievito.</div><div style="text-align: justify;">Impastare rapidamente, formare un panetto e mettere in frigo una mezz'ora.</div><div style="text-align: justify;">Riprendere l'impasto e stenderlo con il mattarello su un piano infarinato in una sfoglia alta 1 cm.</div><div style="text-align: justify;">Con uno stampino ritagliare i biscotti.Spennellarli con l'albume ed cuocere 15-16 minuti nella parte media del forno preriscaldato a 175°.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Anche un'offerta in danaro potrà ridar loro un sorriso.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9skFpXp02OLEl_OVY7zfOWg2W1DcT8wXsEPS8Wv6I_6HtQcvCxz3GONsUu6JiG7w6_1zf1vBGGk2i75zwl_HvhEqe_0gx3akMnTy9r8aKkSrZOtmsbbP1ztqv8rweyCOQqFDOSiB6ot-F/s1600/codice-IBAN.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9skFpXp02OLEl_OVY7zfOWg2W1DcT8wXsEPS8Wv6I_6HtQcvCxz3GONsUu6JiG7w6_1zf1vBGGk2i75zwl_HvhEqe_0gx3akMnTy9r8aKkSrZOtmsbbP1ztqv8rweyCOQqFDOSiB6ot-F/s1600/codice-IBAN.jpg" /></a></div><br />
<br />
</div>germanahttp://www.blogger.com/profile/02466708930062001757noreply@blogger.com3